《1》
秋寿眉，来自秋天。
它的风味中蕴藏着浓浓的秋意
取一罐平时喝的2019秋寿眉，泡出来的茶汤浆感十足。
喝到口中感觉细腻的汤水在不断地抚慰口腔。
缓缓将汤水咽下，感觉喉咙有股清凉感涌了上来，伴随着回甘，扣人心弦。
正喝着茶，突然想起之前有位茶友说，秋寿眉只有大叶子感觉像树叶。
呃，这是对秋寿眉最大的误解了。
秋寿眉明明是由芽头、叶片、茶梗组合而成，怎么会只是大叶子。
寿眉是采摘标准是一芽三叶、四叶为原料，之后再经过挑拣、萎凋和烘干等工序制作而成的精制茶。
可见，寿眉并不只有叶片。
秋寿眉只不过是采摘于秋季，整体看起来会更粗枝大叶一些，就被人们深深的误解。
仔细想来，要是秋寿眉会说话，肯定天天为自己喊冤，免得被更多人误会它。
《2》
秋寿眉是有叶片。
它采摘于秋茶季，白露节左右气温不冷不热，安静而美好。
茶树在秋季生长定然非常惬意舒适。
秋天，在山上仍旧可以捕捉到空气中的燥热，但相对来说是恒温的。
这时候嫩叶内的部分叶绿素会因为较高的温度受损分解，故而秋寿眉的叶片看起来为五彩的颜色，有浅棕色、豆绿、薄荷绿、浅褐色、浅黄色等等。
气候的原因让秋寿眉如同调色板一样，多彩缤纷，色彩丰富。
也正因如此，不少人看见秋寿眉都会觉得它看起来像树叶，一点都不精致。
事实上，看起来其貌不扬的大叶片，有着很大的作用。
茶树为了避免叶片被较强的阳光晒伤，会生出厚厚一层蜡质层来保护嫩叶。
而且蜡质层具有防水的作用，在冲泡的过程中不容易将茶泡苦。
这样的特性对于刚开始用盖碗泡茶的茶友来说非常友好。
举个例子，前不久刚毕业的表妹来家里做客说，今天要泡茶给我们喝，
看她兴致勃勃的样子，便领着她往茶室走去，递了罐秋寿眉给她。
表妹从来没有泡过茶，不过经常在旁边看泡茶的流程，自然而然就知道泡茶的流程了。
看着她非常熟练的烫壶温杯、称茶，接着注水，水注少了且出汤速度慢了，拿盖碗的手还抖动的厉害。
就这样，泡出了一杯茶水比例不均衡、坐杯了一会的茶汤，端起一杯茶汤喝上一口，还不是很苦。
之所以茶汤喝起来不苦，得益于秋寿眉叶片上厚厚的蜡质层啊。
《3》
除了叶片之外，秋寿眉还有芽头。
茶树在秋季生长，更加舒适惬意。
白露前后白天气温较高，夜里冷空气足，昼夜温差大，茶树为了能够散热，芽头长得秀长。
如此看来，秋寿眉就不只有叶片了。
之前有位茶友问，秋寿眉芽头有什么作用？
当然有了，别看秋寿眉的芽头秀长，它的作用不少。
存在即合理，芽头的存在可以为茶汤增添更好的风味。
秋寿眉的芽头上有着许多白毫，白毫除了可以防水以外，还含有着丰富的营养物质。
它主要分别在芽头和叶片上，其中蕴含着大量的茶氨酸，可以为茶汤提供鲜爽感。
茶氨酸可以缓解紧绷的精神，起到舒缓安神的效果。
在夜晚喝上一杯鲜爽的茶汤，让盈盈茶香伴随入眠。
而且经过实验表明，茶氨酸还有助于提高学习的能力和记忆力。
可见，看起来瘦弱的芽头，其实其中蕴含着充裕的养分。
看吧，秋寿眉不只是大叶片，还有芽头伴随。
《4》
除了叶片和芽头，秋寿眉还有茶梗。
任何植物的生长都是由气候决定的。
白茶也不例外。
秋天的气温较高，茶树的生长速度加快，茶梗长的自然就快了。
茶梗看起来不太美观，但却有着很多的作用。
茶梗作为输送物质的管道，其中有着充足的营养物质。
如，茶梗中就有着较多的芳香物质。
在制茶的过程中，茶梗中的香气物质会传递到叶片和芽头上，经过一系列的转化，茶叶的香气就会变得更加馥郁。
粗壮的茶梗中蕴含着可溶性糖和果胶物质。
在冲泡的过程中，果胶物质会慢慢释出到汤水中，让茶汤变得更加稠滑、细腻、丝滑，喝到口中满满的胶质感。
而可溶性糖则会让汤水变得更加鲜甜，是清清淡淡的在口腔中能够细细的品尝到微微的甜润之意。
除此之外，茶梗在压饼的过程中有着很大的重要。
上文提到的果胶物质和可溶性糖，在压饼的过程中，经过包揉和压饼茶梗内部物质就会被挤压出来，形成天然的粘合剂粘附在叶片和芽头上，在后续的陈化中极有可能陈化出枣香。
想要陈化出枣香，需要满足几个条件，首先要是寿眉，还要压制成饼，其次要产区好、工艺好、储存好，缺一不可。
看着其貌不扬的茶梗，却不可或缺。
是以，秋寿眉不只是大叶片，它有芽头、有叶片还有茶梗，相辅相成造就好茶姿态。
《5》
看起来不美的秋寿眉，喝起来是什么滋味？
秋天的太姥山空气清新，秋高气爽，风轻云淡。
太姥山虽然温度有些高，但却属于恒温的状态且呈现慢慢下降的趋势。
昼夜温差大，茶树在白天进行呼吸作用积累能量，夜晚的冷空气足，在进行呼吸作用时消耗的能量较低，那么积累的能量就转化成了丰富的内含物质。
秋季，太阳离我们更远，芳香物质生成的更慢，让茶叶的香气不那么张扬、更加内敛馥郁温和。
犹记得初遇2019白露寿眉时，第一反应就是惊艳，第二反应还是惊艳。
花香层次极其丰富，有桂花香、槐花香、兰花香等等。
啜一口茶汤，清甜、鲜爽、空灵、明丽，仿若站在秋天的太姥山上，感受着柔和秋风的吹拂，阵阵清凉，抹去了燥热感。
到如今，取一泡茶，细闻干茶，那是一股干燥植物的气息，干净舒服，暖洋洋的。
冲泡后，拿起盖子嗅闻，药香占据了主导地位，微凉后花香渐渐涌现，美不胜收。
没有想到，如今的2019秋寿眉是草药香为主，很是惊喜，很期待它陈化几年后的表现。
喝上一口茶汤，入口便觉得清甜，稠滑感、浆感十足。
茶汤在口中的细腻感，很像吃了一口鸡蛋布丁一样，丝滑柔顺。
待茶汤微凉之后，汤感更滑了，晃动品茗杯，可以看出茶汤在杯中熠熠生辉。
一杯好茶，杯杯入心。
《6》
秋寿眉是不是只有大叶子，真正的去认识它才会明白。
它是清冷的、是低调的，是孤傲的，是默默无闻绽放自己光彩的。
秋寿眉不仅只有叶片，还有芽头和茶梗。
这么一说，还真有些三剑客的既视感。
三位侠客，仗剑走天涯，不畏惧风雨，惩奸除恶，惩恶扬善。
每每喝上秋白茶，心里就会浮起侠义之心，荡气回肠。
它的汤水淳和、香气沉郁，内敛丰沛，滋味深远悠长。
这是一杯具有力量的茶。
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