编者按：
日本人到底会在一件商品上花去多少心思？
小布施堂第17代接班人市村次夫，详细描述祖辈们如何生产出独特的商品，又如何衍生出对城市容貌的改造。
而在积累财富后，他们又如何将文人、商业、企业浑然一体，打造着长久的文化传承与骄傲。
积累财富后聚集文人墨客，创“小布施文化”
市村次夫。
提到葛饰北斋，全球艺术界估计是无人不知的，他是入选“千禧年影响世界一百位名人”中唯一一位日本人。而小布施堂的传承者们，在北斋的创作中扮演重要角色。
当年，市村次夫的先辈们经过多年苦心经营，积累财富之后，便将一众文人墨客请到当地，由此形成富有本地色彩的“小布施文化”，并蓬勃发展起来。
其中，最大名鼎鼎的名人，要数江户时代著名画家葛饰北斋。
美国的《生活》杂志评出了过去一千年里对世界带来最大影响的人物中，在日本所选出的只有北斋这一位浮世绘画家。晚年的北斋曾经分4次在小布施町生活了三年左右，留下了大批的宝贵艺术作品。他的绘画风格对后来的欧洲画坛影响很大。德加、马奈、梵高等许多绘画大师，都临摹过他的作品。
市村次夫介绍说，当地天井画，或者是屋内公共空间，都是先辈请葛饰北斋来画的。“大家从中可以看出来，我们并不是让他画一幅小画自己收藏就完了，而是让他在公共场所创作，让大家都能欣赏到。”
如今，葛饰北斋留存最大尺寸的画作不是在京都，也不在东京，而是在小布施町。如曹洞宗岩松院正殿的顶棚上有北斋绘制的《八方睨凤凰图》，使用的是从中国购买的矿物颜料，迄今从未修补过。一百多年后的今天，色泽仍然鲜艳。
葛饰北斋的画作《神奈川冲浪里》。
坚持原产地的霸道与至纯，维护高档形象
小布施堂所在的小布施町是日本长野县内最小的城镇，名声却享誉海外，素有“栗子和北斋之城”的美誉。而这两大“金字招牌”，都离不开百年老店小布施堂的悉心经营。
在市村次夫看来，一个企业长寿的秘诀在于，充分利用当地的资源，满足人们现实的需求，同时适应时代的变化。过去几百年来，这一理念在他的家族中传承至今。如果完整地算下来，这个家族企业的渊源可以追溯到四百年前。
市村次夫的先辈曾是依附于小田原北条家族的家臣。日本战国时代末期，北条家族灭亡后，其麾下为数众多的武士不得不回到自己的家乡，放弃武士身份另求生计。1630年，市村次夫的先辈搬到了现在的小布施町，这个家族的到来就此改变了这座小城未来几百的命运。
当时的小布施町农业发达，当地种植了很多油菜。市村次夫的先辈最初经营的业务范围很广，涉及榨油、采茶、贩盐等……
其中菜籽油的经营是独居特色的一项业务，直到150年前，日本进入明治时代之后，菜籽油失去了市场，于是这个家族企业放弃了榨油业。在江户中期1755年,他们创建了桝一市村造酒厂。酿酒成为家族的核心业务。与此同时，因为当地盛产美味的板栗，市村家族开始尝试边造酒边做板栗点心。
小布施堂总店。
就地取材，顺应时代，是市村家族成功最大的法宝。家族居住地的西侧生长着一大片栗树林。有一种说法是，早在1367年，从京都丹波国移居过来的“丹波栗子”十分适应小布施的酸性土壤，质量优良，味道好，得到了人们的好评，每年秋天都会向将军家进贡栗子。“小布施栗子”的美名从此享誉天下。
后来，当地村庄开始把板栗用糖做成糕点，由于日本的糖非常珍贵，那时的栗子点心与其说是食品，不如说是珍贵药品，一直以高档产品的形象出现。
正因为如此珍贵，小布施作为幕府直属地，这里的板栗一直专供幕府，当时非常罕见。而且在江户时期，只允许这里种植板栗，因为其他地方种植出来的板栗味道并不好，这也是幕府保护板栗的做法。打造高档产品的形象，原产地到底是哪儿非常重要。
因为有人排队，想让街道也变得更加清洁
为了让更多的人分享美味的栗子，市村家族开始经营栗子点心。明治30年代（1897－1906），他们引入当时的罐装技术，让栗子点心成为一整年都可以吃到的产品。这也成为小布施堂（1923年创立股份公司）的前身。用心制作的产品风靡日本全国。
小布施堂的栗子点心。
不过，对于其“铁杆粉丝”而言，最正宗的栗子点心只有在原产地小布施町才能买到。例如，有一种栗子点心，只在板栗收获季节的一个月里才有销售，并且不允许外带。
“我们店前面会从凌晨一点就有人排队购买，非常受欢迎。”谈及如今店里络绎不绝的顾客，市村次夫仍倍骄傲。因此，不仅仅是在这家店上花心思，他们想让整个街道也变得更加干净，并对整个街道的清洁付出了很大努力。
其实，与其他企业不同的是，小布施堂深度参与了所在城市的建设，多年来一直致力于古民宅保护，以及市容的复原。1980年，继承了家业的市村次夫，将自家宅院向大众开放。在他的带动下，周边景观也开始了整顿。次夫先生等土地所有者，还投入大量时间精力进行磋商，以不依赖行政的方式，设立了“修景地区”。如今，对传统的保护和传承，已经成为整个小布施町的一种习惯，即便是在建造新房子的时候，也尽量保留原有的建筑格式。
对于市村次夫而言，这样一种习惯“能够让我们更加骄傲地生活在这个地方，希望能够让文化的传承和生活得以兼顾。”市村次夫说，在经过了160年之后，我们成为小布施村吸引游客的重要名片，或者说我们160年之前的工作，今天真正发挥了作用。
小布施堂店外排队的人群，和干净整洁的街道。
如今，驾车进入小布施町，看不到大幅广告牌和霓虹灯的杂乱。不管是城镇中心，还是精心修剪的果园，都保留着古朴美丽的景观。现在每年有120万游客到访小布施，这背后离不开小布施堂对城市建设的深度参与。
容器也是产品的一部分，设计上大下工夫
从产品质量到街道环境，每个细节都离不开用心经营。对于小布施堂另一项目酿酒，亦是如此。
如今日本已经有几十年都不用木桶造酒，但市村次夫想恢复古老的酿酒工艺，重新沿用古老的生产方式。“当然从生产的效率来说，这是不合适的，但是我们还想复原古老的酿酒工艺或者是酒瓶。”
“不仅仅是装酒的容器，我们认为容器本身也是产品的一部分。所以在容器的设计上特别下工夫。”市村次夫这样说。例如，在市场上，日本酒大多是装在一升的瓶子中，是一百年前开始普及的。但是小布施堂尝试把酒瓶做成更小的封装。其中一个原因是，在日本，尤其是家庭主妇，她们都愿意把包括酒在内的所有食品放在冰箱里，但是一升的大瓶子放不到冰箱里，而且如果在家中开小型的聚会，一升的瓶子本身不会拿出来，而是倒在酒壶里，然后再拿出来。
小布施堂店内摆放着各种酒瓶。
考虑到饮酒的场合、习惯，小布施堂对于每一种酒瓶的设计都进行了周全的考量。他们还曾用陶器做酒瓶，把设计做得更绚，更符合时代的要求。甚至，为了体现高档酒“铂金”的地位，定制不锈钢的瓶子。期间，他们也遇到不少麻烦。“例如我们一年只需要两千瓶，但一般的制瓶厂不愿生产，因为他们至少要10万瓶才能做。好在长野冬奥会期间，很多日本大企业迁来，我们找到了三菱商事，对方答应做两千个不锈钢瓶子来装酒。”
容器是要特别关注的，它并不仅仅是用来装酒，本身也是产品的一部分。所以在容器的设计上特别下工夫。也正在那段时间，小布施堂以1998年长野冬奥会为契机，对酿酒业的商业模式进行了大幅度的变革。
小布施堂的成长和命运，不仅关乎17代家族传人的努力，更融入了其所在城市的历史命脉，推动文化的传承与创新，成为具有代表性的“城市名片”。今天，小布施堂仍保留几百年前先人们一手打造的建筑，如380年前的水渠，260年前的酒窖，都还在使用。
市村次夫：小布施堂第17代接班人
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