烤脑花、粑牛肉，馋猫带你领略山城的江湖 | 洛杉矶

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在街头饮食的江湖中，能抢“大排档”龙头交椅的就只有“江湖菜”。

江湖菜嘛，讲究的就是落较、打甩手！讲真，要吃江湖菜就别扭扭捏捏，一定要大麻大辣重口味，红尘滚滚，七情上脸！

就冲着这股子江湖豪气，今天小分队要打广告的店家是：光头老板两夫妻在罗兰岗开的重庆江湖菜馆子，馋猫·麻辣鲜香。

• 烤鱼

摆龙门阵一定要有他们家的烤鱼。我建议最好预定一下，因为馋猫的烤鱼现杀和生烤，时间可能也要稍等个30分钟。为了保证绝对新鲜，下单后夫妻俩去旁边的香港超市买一只，现杀现烤，所以最好提前预定，能够让店家提前准备。

都说是江湖菜，分量肯定是豪情万丈！满满的端上来，汤红色亮，香味浓郁，配菜种类十分多样化，绝对是一道招牌菜。

• 石烹

各位如果觉得觉得烤鱼不过瘾，那我推荐一个罕有的（貌似在洛杉矶还是第一次见到），感观体验一流：在油里直接投入烧红极热的鹅卵石，使油沸腾。壮观不壮观？

石烹吃的就是嫩，所以最好是腰花和牛肉。投入腌好的食物，用长筷子挑拨，油泡啪啪啪的往外冒，发出的滋滋地声音还有飘出来的味道，雄起！

• 烤脑花

吃货么，自然流淌着什么都吃高傲的血统。每次听到有人说，“咦，我不吃这些奇怪的东西”，嘴上不说，心里的白眼都能翻到天尽头。“烤脑（lao）花”这等美味才是真是人间能有几回尝，尤其是烤的！鲜嫩的脑花经猛火烘烤，将裹在表面的蛋白质焦化，转成抓人的香气。佐以重庆人最爱的泡椒、泡萝卜和魔芋调味，大火颠炒收味，口感跟嫩豆腐般，却不至于只有绵，还留了质感。

烤脑花的的功夫在于，少点功力都会将其炒烂。馋猫的老板就像少林寺的扫地僧，曾是鹅石板江湖菜的大厨，手艺已经锤炼了近30年，烤起脑花来自然也是一把好手。老板为了保留烤脑花的正宗味道，自己腌制泡椒泡萝卜，为的就是那个正宗的泡菜味。

• 香辣烤猪手

足量的一大盘猪手，肥瘦相间，让你的胶原蛋白一次补个够！尤其是火候够了，瘦肉部分都不再坚实。香辣口味的猪手一边吃一边燃烧热量，男朋友不用担心了！

• 粑牛肉

作为地道的重庆菜，粑牛肉的味道源于秘制的酱汁。沸水氽至七分熟，剩下的入味全靠酱汁。看似简单，由东家秘方卤过就不是简单的酱油糖能比拟的。功夫深浅高低立见。即使点了满满一桌菜，缺了这味粑牛肉总觉得不踏实。

• 重庆烧白

烧白跟扣肉其实是有很大的区别的。作为重庆最具有“土”性的“三蒸九扣”之一，是宴席少不了的角儿。下馆子，总得有个送饭的菜吧！重庆烧白，肥而不腻，烤的是大师傅深厚的“梭皮”技术，三线肉看到就让大家食指大动，有点硬货下肚这才满足，喜欢吃肉的朋友不要错过！

• 红烧牛肉面

单身狗狗别再吃康帅博了，吃碗真正的红烧牛肉面吧。红油铺面，热情不激情，葱花点缀，辛青窜鼻，浪漫的傲骄。独食者，一碗红烧牛肉面，恰当好处，不必分享，也不需要别人懂。

• 四川香肠

看似是一道平常的下酒菜，可是这辣肠也是相当见功夫。正所谓众口难调，正因为人人都吃过这么一口，所以要想让过路的人们都能来上一口，还能尝出其中滋味，实非易事。老板精心平衡着瘦肉、肥肉和辣椒之间的比例，这制衡之道，才是让你一筷下肚，香辣溢满口的秘密所在。

• 鸭头

和香肠比起来，鸭头的“受众面”可就没那么广了。但是在懂得品位的人眼里，鸭头可哪儿哪儿都是宝，量少味足。再配上三两小酒，这人间百味世间百态，一闭眼一砸吧嘴儿，也就品出个几分了。

所以说了这么多，少侠，捧个场？快快约上几位好友，一起去馋猫举杯邀月，消魂断梦吧。

馋猫 

Greedy Cat Taste

地址：18438 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748
时间：11:00 am - 10:00 pm（一周7天全营业）
电话：[phone]