啤酒是一种营养丰富的饮品,被称为'液体面包'。
它含有多种营养成分,易于人体吸收,几乎不需要消化系统的辅助。啤酒中的蛋白质、碳水化合物和酒花素等成分对人体健康有益。
先来帮大家区别市面上常见的几种啤酒:普通、原浆、纯生、精酿。
普通啤酒
经过稀释、过滤和巴氏杀菌处理的廉价啤酒,保质期较长(180天至360天),适宜常温储存。
原浆啤酒
不经过稀释、巴氏杀菌和过滤的啤酒,保质期很短,需要冷藏运输。保留了最原始的啤酒味道,被认为是工业啤酒中的精品。
纯生啤酒
将原浆经过高浓稀释和过滤后去除酵母和细菌制成的,没有经过巴氏杀菌处理。保质期长,适宜常温储存。
精酿啤酒
采用不同的发酵技术,在酿造后期常常进行瓶内二次发酵处理,保持了鲜活的风味。不经过稀释和杀菌,能保留精酿啤酒的独特风味,部分精酿啤酒甚至可保存10年以上而不失风味。
按酵母品种分类:
艾尔啤酒(Ale)
艾尔啤酒是使用上发酵艾尔酵母酿造的,发酵温度较高。其特点是产生水果香气、黄油香和面包香等口味。
贮藏啤酒(Lager)
贮藏啤酒使用贮藏啤酒酵母进行下发酵,发酵温度较低。贮藏啤酒口感较纯正,不产生果味或其他典型口味。
按颜色分类:
黄啤:淡黄色,具有明显的酒花香气,口感清爽。
褐啤:红棕色或红褐色,口感醇厚,苦味轻,麦芽香味浓郁。
黑啤:深红褐色或黑褐色,营养丰富,被称为'黑色牛奶'。
按除菌方式分类:
熟啤:经过高温杀菌,延长保质期。
生啤:采用特定物理方法除菌,具有一定的生物稳定性,被称为啤酒中的“新鲜水果”。
饮用啤酒时有三个小诀窍可以提升体验:
啤酒的适宜饮用温度为8℃至15℃,冰镇后更能凸显口感。
大口畅饮,通过泡沫消散和二氧化碳释放,最大限度地享受啤酒的爽口感和啤酒花的香气。
啤酒泡沫不仅富含营养,还能隔绝空气与酒液的接触,减少氧化,有助于保持啤酒的口感。
最后,对于没有特殊健康问题的人来说,适量饮用啤酒是有益于健康的。适量的定义是每天男性饮用不超过两瓶(每瓶约330毫升),女性饮用不超过一瓶。
不适合或需谨慎饮用啤酒的人群:
孕妇和哺乳期妇女:酒精对胎儿和婴儿的发育是有害的。
酒精相关问题患者:对于有酒精依赖、戒酒期间或正在接受戒酒治疗的人。
有特定健康问题的人群:某些健康问题可能会受到酒精摄入的负面影响,如肝脏疾病、胃肠道疾病、心脏病、高血压等,这些人需在医生指导下决定是否饮用啤酒。
在服用特定药物的人群:某些药物与酒精会产生相互作用,增加副作用或降低药效,应避免饮用啤酒。
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