在家做卤猪头肉, 菜还没上桌, 大姐就拿起骨头直接啃

在家怎么做卤肉才好吃，我用了一个猪头来做，猪头又便宜又好吃，做一个下来给亲人分个一两斤，一头猪没一会就吃光了，今天我把这个卤猪头肉的方法教给大家，希望朋友们能够喜欢。

猪头肉一个，要把毛给弄干净，不然你吃的就是毛了。

猪头肉

烧开水给清洗干净，我直接用钢丝球给洗，这样洗起来更加容易干净。

洗

再用清水给清洗几次，这样才能把一些黑水去掉。

洗

一个猪头给砍成四大块，这样煮起来才方便，如果你家里没有大刀，买的时候记得让师傅给砍一下。

砍

锅中加入油烧热，下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱给炒香，再下入干辣椒炒。

炒

加入水，水要多，再加入橘子皮，这个家里有就放，没有也没有关系，还有盐、生抽、老抽、冰糖调好味。

加料

准备一个大锅，汤倒入大锅中，再把猪头给下入锅里。

猪头

再往锅中加入水，水要差不多没过猪头肉。

猪头

盖上锅盖用柴火煮上一个小时，家里的柴火的朋友或者用煤气的朋友比较适合，用电就不大介意用这个方法。

煮

煮的时候翻几下，煮到肉和骨头能够分开，但也不能煮得砇烂，然后把猪头肉给盛出来。

猪头肉

把肉和骨头分开。

分开

分开好之后，看骨头上还有很多的肉，于是我忍不住啃了起来，虽然吃相有点难看，但真的很美味。

啃

分开好骨头之后，整整弄了一大盆的卤猪头肉。

卤猪头肉

这肉给了哥一份，叔一份，剩下一份我们自己吃，这一份一餐根本就吃不完的。