自制家庭版凉皮的做法

主料；面粉 500克，水 250克，黄瓜 一根，蒜末 适量，盐 适量，味精 适量，糖 适量，醋 适量，熟花生米 适量，

自制家庭版凉皮的做法步骤

1.先把面和好醒20分钟，我就把这步省了，直接把醒好的面放到一盆清水中洗出面筋，把洗出面筋加点酵母发酵2小时，洗完的水放到冰箱里静置4个小时，我第一次发图片没有调整好，望见谅！

2.等洗面水沉淀的时间，把配料都准备好，面筋发酵后上锅蒸15分钟。

3.沉淀好的洗面水到出上面清水的部分，剩下的加少许水调成面浆。

4.取个大点的锅烧开水，再取个平底盘，有披萨盘就更好啦，将面浆适量的到进去，可以往盘底抹一点点油，防沾，然后放入开水锅烫2分钟，取出放到冷水中，凉皮就做好啦！

5.把所有的料都放到一起，加蒜水，盐，糖，醋，辣椒油，OK！

6.拌一拌，开动啦！