在我的童年记忆里除了校门口的辣条和干脆面,还经常买锅巴吃,特别是麻辣味的锅巴吃起来太过瘾了。锅巴味道鲜美通常由大米做的,经常做米饭锅底会有一些锅巴,所以在以前家庭制作锅巴也是个生财门路 。锅巴香脆美味,看电视剧的时候拿着一袋子锅巴咯嘣咯嘣一会就吃完了超级过瘾,特别适合追剧时候当零食享受。
锅巴大人小孩都比较喜欢吃,外面买的那种有味道的锅巴吃着很香,但是里面的食品添加剂放的也多,而且经过多层加工已经吃不出来锅巴本身的香味了,今天给大家的是麻辣味的里面还放了些咖喱吃起来特别香,做法比较简单,过程中有几个小技巧做好这几点就能够吃到美味的锅巴,下面就和大家具体的烹饪方法。
食材与配料:米饭一碗、咖喱粉一大勺、花椒粉一勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、盐一小勺、鸡精一小勺、植物油一大勺
1.米饭加入少许水用土豆捣碎器捣碎,也可以用擀面杖捣碎或放入搅拌机搅碎。
2.米饭里加入所有调料搅半均匀。
3.把调好的米饭放入袋子中,用手按平或用擀面杖擀平越薄越好。
4.把擀好的米饭放入冰箱冷冻层冷冻1小时左右。
5.冷冻好的锅巴已经定型,取烤盘铺上油纸放入预热220度的烤箱上下火烤制30分钟。
烤好的锅巴色泽很好看,放凉后非常的脆,麻辣脆香一口下去真过瘾,吃了一口就停不下来,这款锅巴一定会很受欢迎,大家在家一定要试试。
米饭一定要弄碎一点这样吃起来不会那么硬,擀的时候也比较容易擀平,不喜欢吃麻辣的可以不放辣椒和花椒粉,里面放五香粉和咖喱粉都可以。放入袋子里擀平时一定要擀的越薄越好,最好厚度比较均匀,这样烤起来更好吃。放入冰箱冷冻的时间越久越好,冷冻后的米烤出来的更脆。每家的烤箱温度都不同烤的时候要注意温度别烤糊了,家里没有烤箱的用电饼铛也可以。
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