推荐几种好吃的凉菜，过年必不可少的美食 Δο

榄菜蒸豆腐：1、豆腐切大年夜大年夜块，再如图切薄片，但不堵截；蒜头去衣洗净，拍碎放入小容器内，把橄榄油加热，倒在蒜头上备用；生姜去皮剁成蓉；肥瘦肉洗净剁成蓉；喷喷鼻葱洗净切碎备用；2、在豆腐夹中塞上榄菜，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出；3、锅中放入过量油加热，放入肉馅和姜末炒至变色，参与生抽和蚝油，淋水淀粉制成卤汁；4、将做好的肉末卤汁淋在豆腐上，撒上葱碎便可

凉拌蒜苗：1、蒜苗若干，对半切开后洗净，用沸水烫熟，大年夜大年夜约半分钟到一分钟，稍软便可；2、捞出后浸在冷水中，凉透后末尾撕蒜苗。多么扯开。一根蒜苗大年夜大年夜约可以撕成四份；3、全数撕后后取一个大年夜大年夜的容器，加生抽，盐，喷喷鼻醋，喷喷鼻油，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点喷喷鼻油放进冰箱约一个小时；4、取出后淋一点花椒油

麻辣萝卜干：1、青萝卜洗掉落落外皮上的泥土，先切成1cm厚薄的片，再切成食指粗细的条状2、找一个大年夜大年夜一些的木板或竹篦子，将萝卜条一一摆开，大年夜大年夜太阳底下晾晒；3、抓几把萝卜干放入温水中泡软，捞出，捏干水分

4、调入两勺盐，俗称“杀水”，目标是让萝卜干更脆口，腌制10——20分钟后，会出很多水；5、再次攥干水分，攥干点，然后调入2大年夜大年夜勺辣椒粉，两大年夜大年夜勺花椒粉，一勺白糖，一勺五喷喷鼻粉，一勺味精，少量喷喷鼻油，和匀