腊肠和腊肉的吃法都比较单一，不是蒸着吃就是炒着吃，即使在好吃的腊味也已经吃腻了。
今天就给大家推荐两种腊肠、腊肉的新吃法，除了蒸着吃、炒着吃，还有这4种吃法，既能当主菜，又能当主食吃。
年夜饭、宴客饭做起来吧
腊味合蒸
原料：
腊肉200g、蒜2瓣、姜2片、小米椒适量、豆瓣酱1勺、剁椒1勺
1. 腊肉取出后洗净
2. 放蒸锅蒸15到20分钟
3. 蒸好后取出清洗
4. 取200克腊肉切片
5. 摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎
6. 在表面放上蒜，姜和辣椒
7. 中间放上豆瓣酱和剁椒
8. 放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟
9. 成品
10. 成品
小窍门：
挑选腊肉不是越鲜亮越好，要那种黄中带黑的最好，用手指按一下腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，按压后无明显凹痕，闻到后有腊肉应有的腌腊风味，其次看生产日期是否过期；在存放上，现在家庭都有冰箱，不用像古代人一样挂在风口，直接放冰箱冷藏就行，如果长时间不吃，建议放冷冻最好。腊味合蒸一般是拿腊猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗，河南很难买到这些风味腊肉，处理方法是一样的
腊肠蒸蛋
原料：
土鸡蛋三枚、腊肠适量、小葱适量、温水适量、盐适量、胡椒粉适量、味极鲜适量
1. 准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠；
2. 腊肠切片，放在蒸蛋的容器中；
3. 鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
4. 加入与鸡蛋等量的温水（40-50℃），搅拌均匀；
5. 将蛋液过一下筛；
6. 分装入容器中；
7. 盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；
8. 蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；
9. 出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~
小窍门：
1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠，不建议用广式腊肠，味道不如麻辣味香肠好； 2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~
萝卜秋葵蒸腊肠
原料：
腊肠适量、樱桃萝卜适量、胡萝卜适量、秋葵2个
1. 腊肠切薄片。
2. 樱桃萝卜切薄片。
3. 胡萝卜切成薄片，用模具压成花备用。
4. 秋葵切薄片。没有的话可以省去。
5. 樱桃萝卜摆一圈。
6. 腊肠摆樱桃萝卜上一层，中间摆一圈。
7. 胡萝卜花摆一层。
8. 秋葵摆到胡萝卜花上面。
9. 用保鲜膜覆上上锅蒸10分钟。
10. 上面的水蒸汽水隔在保解膜上，小心揭去保鲜膜，即成。
11. 端出蒸锅。
12. 成品。
排骨腊肠八宝饭
原料：
八宝米160克、糯米160克、排骨300克、腊肠一根、小芋头若干、生姜少许、包菜少许、红萝卜半根、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量
1. 八宝米+糯米----洗一遍，然后用水泡两到三小时
2. 排骨冷水下锅焯水
3. 准备好其他材料：红萝卜切块、小芋头切块、生姜切片，洋葱切小片
4. 热油锅，生姜和洋葱先下锅爆香，然后把排骨放下去炒，炒到排骨稍微有点焦黄的时候，放少许料酒去腥
5. 把红萝卜和芋头块放进锅里一起翻炒
6. 翻炒两三分钟后，倒入一碗清水（不用太多）
7. 煮到汤汁差不多可以用来煮饭即可，放盐、鸡精、酱油、蚝油调味
8. 腊肠切片
9. 把腊肠放进电饭锅里
10. 把锅里调好味的排骨倒进电饭锅
11. 15分钟后，饭好了
12. 炒个包菜搭配一下（其他蔬菜都OK）
13. 排骨腊肠八宝饭做好了
14. 搭配一杯柠檬水，更爽口
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