香菇和猪肉馅搭配也是道美食，年夜饭就准备这道美食 .φ

香菇酿肉丸子是一道荤素结合的家常美食，主要猪肉，香菇等食材制作而成，肉馅不能太瘦，太瘦口感不好也不香，快来看看这道美食的做法吧！

食材：猪肉、香菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖

步骤：

1、香菇要挑大的和圆的，香菇的柄用剪刀剪掉，盆里放清水，香菇，盐泡上十分钟。

2、清洗干净，挤掉香菇的水分，洗的时候轻一点，不要把香菇挤变形了，买那种肥廋相间的五花肉，让店主把肉绞成肉丝，回家洗净。

3、肉上面放上葱段，姜片用菜刀剁成肉末，或者用绞肉机，肉末里加上料酒，盐，生抽，糖顺时针搅拌均匀。

4、肉馅搅上劲放在碗里，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷冻半小时，把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上。

5、锅里放半锅水放上蒸屉， 等锅里的水烧开，把装好香菇的盘子放进去，盖上盖子蒸十分钟，再闷上几分钟，出锅即可。