茄子的新鲜做法，保你多吃碗饭 ισ

茄子刚开始很会吃油等炸软时油可以了就吐出来了，记得沥干要不炒起来都是油，油7分热就要放入茄子下去，中火要不火太大茄子容易烧焦！

主料

三层肉或瘦肉一块蒜头切片2～3瓣生抽适量红糖3小勺青蒜2～3根切斜段茄子两条切片或块油能淹没茄子盐味精水

肉末茄子的做法步骤

1. 我用的是瘦肉喜欢肥一点可以用三层肉，加酱油蒜头（切片）腌制至茄子炸熟

2. 茄子炸软备用，炸茄子千万不能油很热在倒进去因为这样茄子容易黑和烧焦，要中火炸油7分热就可以放茄子下去了

3. 剩下的油倒起来放入刚才腌制的肉加入2小三勺红糖翻炒之金黄色

4. 放入炸好沥干的茄子翻炒，不能大火中火就好

5. 倒入生抽，加一点水，少许的盐不能太多因为酱油本身会咸，味精，一小勺红糖，青蒜同蒜尾切斜小短倒去翻炒几下即可出锅