鸡、鸭、鹅，哪种营养价值最高？

鸡肉

1.性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。

2.气血不足、脾胃虚弱者，可以炖汤食用。

3.中医认为，雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。

4.尿毒症病人，因鸡肉蛋白质高而不宜多食;

5.体胖、脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食

6.痛风病人忌饮鸡汤。

鸭肉

1.味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，健脾益胃，利水消肿。

2.鸭肉含有丰富的烟酸，对心肌梗死病人有保护作用。

3.鸭肉含B族维生素和维生素E较多，对抵抗衰老有良好作用。

4.肺结核干咳和慢性气管炎干咳者，煲汤食用，有润肺止咳效果。

5.体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者，用鸭肉滋补较适宜。

6.胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，不宜吃鸭肉。

鹅肉

1.味甘，性平，能益气补虚，和胃生津。

2.天寒多吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良好效果。

3.阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘者。

4.脾胃阳虚，或湿热内蕴，或皮肤疮毒者，不宜用鹅肉进补。

具有畏寒虚弱症状的人宜吃鸡。

体内有热、有火的人宜吃鸭。

脾虚气弱、津液不能上承的人宜吃鹅。