麻屋子红帐子里面住个“白胖子”
醋泡花生
醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
这样的醋泡花生,吃的也是食物本身滋味,加入的调料,只是在入口时有些微感觉,最终吃的还是原本花生的滋味。这滋味,带着微甜、微酸、微脆,没有熟花生的那种酥香,但有新花生的脆爽。也是需要慢慢咀嚼慢慢回味的一种菜肴,下酒,当然也是首选了。
1
选籽粒饱满的花生剥皮。
2
花生粒用水泡发。
泡发好的花生粒,脱去红色外衣。
3
加入陈醋,白糖,食盐,辣椒圈。
4
放置一会,即可食用。
腌制一夜食用味道更佳!
小技巧:
1、花生必须用当季刚收获的新花生、籽粒饱满。
2、花生去皮必须用水泡发,等红皮充分吸收了水分就好脱皮了。
3、一定要选陈醋才好吃。
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