“四肢发达”真的会“头脑简单”吗？
“生命在于运动”，运动能塑造我们强健的身体，增强我们抵抗疾病的能力。当然，它对促进大脑也是有益的，但事实上运动应该适可而止，否则会使人反应迟钝。据专家介绍，长时间大强度运动会使脑组织兴奋性降低，会使能源物质ATP（腺嘌呤核苷三磷酸）耗竭，对大脑机能造成损害。生活中人们常常觉得剧烈运动后不仅身体的反应迟钝了，而且脑子似乎也有短暂的“跟不上”的现象。这不仅与上述因素有关，而且是机体本身的“保护性抑制”机制作用的结果。因为过量运动时，由于人体消耗了大量的能量，为防止能量进一步消耗而出现机能抑制，这时人们会感觉极度疲劳，浑身无力，大脑反应减慢。如果长期进行过量运动，机体的“保护性抑制”机能敏感性下降，使大脑机能受损，将会对人体的健康甚至大脑的思考能力造成极大的伤害。
（林泉 提供）
肉为何比菜好吃？
人们普遍认为，肉类食物常常会对我们产生特殊的吸引力，这不仅涉及个人偏好，而且涉及多种生物化学基础和演化意义。经常食用的禽畜肉品的营养成分，除水分外有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等，主要为蛋白质和脂肪。此外，肉类在储存和加热烹调过程中，会发生一系列生成风味物质的生物化学反应。味觉方面，整个口腔里至少分布着5种不同的感受器，其中一种感受器对谷氨酸盐等氨基酸盐敏感，感受到的谷氨酸盐等的味道称为“鲜味”，因此人们喜爱取食蛋白质。而人们对于脂肪的喜爱主要来自丰富细腻的口感。嗅觉方面，大脑能够检测到食物的胃-肠代谢信号并分泌多巴胺，且这一过程的发生可以脱离味觉，即肉类中含有的高热量也能独立产生吸引力。从分子生物学角度来看，自从几百万年前人类与黑猩猩分化以来，一种被称为apoE的人类基因经过两次突变，让我们能够消化吸收肉类并防止食肉产生的危害。带有砍痕的骨头和其他考古证据表明，我们至少在250万年前就开始吃肉了。从以上可以看出，动物性食物对人类的生存和演化起了重要作用，不仅是因为肉类食品有独特的风味和细腻口感，也因为肉类能量密度较高。
（徐风 提供）
为什么精神疲惫时难做决定？
人们都遇到过这样的情况：你的大脑在高强度运转后感觉和身体一样疲惫不堪。此前的一些研究表明，人们的意志力是一种有限的资源。如果它通过一种方式被消耗掉，比如完成一项艰难的任务，人们会发现很难做出其他好的选择，比如抵挡住一块蛋糕的诱惑。科学家做了一些实验，他们让志愿者花费6个小时做棘手的记忆任务，同时定期让他们或者现在选择一小笔现金，或者过一段时间后选择较大数额的现金。实验显示，随着时间的推移，人们更有可能凭冲动行事，并且选择直接的奖励。这种事情不会在花时间做比较简单的记忆任务、阅读或玩游戏的小组中发生。对于参与困难任务的人来说，功能性磁共振成像大脑扫描显示，涉及做决定的大脑区域--额中回的活动在减少。研究表明，该区域正变得越来越不兴奋，而这可能损伤到人们抗拒诱惑的能力。因此，人们应当避免在精神疲惫时做重要决定。
（杨阳 提供）
【责任编辑】蒲晖
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