“四肢发达”真的会“头脑简单”吗?
“生命在于运动”,运动能塑造我们强健的身体,增强我们抵抗疾病的能力。当然,它对促进大脑也是有益的,但事实上运动应该适可而止,否则会使人反应迟钝。据专家介绍,长时间大强度运动会使脑组织兴奋性降低,会使能源物质ATP(腺嘌呤核苷三磷酸)耗竭,对大脑机能造成损害。生活中人们常常觉得剧烈运动后不仅身体的反应迟钝了,而且脑子似乎也有短暂的“跟不上”的现象。这不仅与上述因素有关,而且是机体本身的“保护性抑制”机制作用的结果。因为过量运动时,由于人体消耗了大量的能量,为防止能量进一步消耗而出现机能抑制,这时人们会感觉极度疲劳,浑身无力,大脑反应减慢。如果长期进行过量运动,机体的“保护性抑制”机能敏感性下降,使大脑机能受损,将会对人体的健康甚至大脑的思考能力造成极大的伤害。
(林泉 提供)
肉为何比菜好吃?
人们普遍认为,肉类食物常常会对我们产生特殊的吸引力,这不仅涉及个人偏好,而且涉及多种生物化学基础和演化意义。经常食用的禽畜肉品的营养成分,除水分外有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等,主要为蛋白质和脂肪。此外,肉类在储存和加热烹调过程中,会发生一系列生成风味物质的生物化学反应。味觉方面,整个口腔里至少分布着5种不同的感受器,其中一种感受器对谷氨酸盐等氨基酸盐敏感,感受到的谷氨酸盐等的味道称为“鲜味”,因此人们喜爱取食蛋白质。而人们对于脂肪的喜爱主要来自丰富细腻的口感。嗅觉方面,大脑能够检测到食物的胃-肠代谢信号并分泌多巴胺,且这一过程的发生可以脱离味觉,即肉类中含有的高热量也能独立产生吸引力。从分子生物学角度来看,自从几百万年前人类与黑猩猩分化以来,一种被称为apoE的人类基因经过两次突变,让我们能够消化吸收肉类并防止食肉产生的危害。带有砍痕的骨头和其他考古证据表明,我们至少在250万年前就开始吃肉了。从以上可以看出,动物性食物对人类的生存和演化起了重要作用,不仅是因为肉类食品有独特的风味和细腻口感,也因为肉类能量密度较高。
(徐风 提供)
为什么精神疲惫时难做决定?
人们都遇到过这样的情况:你的大脑在高强度运转后感觉和身体一样疲惫不堪。此前的一些研究表明,人们的意志力是一种有限的资源。如果它通过一种方式被消耗掉,比如完成一项艰难的任务,人们会发现很难做出其他好的选择,比如抵挡住一块蛋糕的诱惑。科学家做了一些实验,他们让志愿者花费6个小时做棘手的记忆任务,同时定期让他们或者现在选择一小笔现金,或者过一段时间后选择较大数额的现金。实验显示,随着时间的推移,人们更有可能凭冲动行事,并且选择直接的奖励。这种事情不会在花时间做比较简单的记忆任务、阅读或玩游戏的小组中发生。对于参与困难任务的人来说,功能性磁共振成像大脑扫描显示,涉及做决定的大脑区域--额中回的活动在减少。研究表明,该区域正变得越来越不兴奋,而这可能损伤到人们抗拒诱惑的能力。因此,人们应当避免在精神疲惫时做重要决定。
(杨阳 提供)
【责任编辑】蒲晖
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