大多数的宁德人，总会略带傲娇的说“宁德人就是吃的坏”。确实，宁德人对于吃，很是挑剔。这就导致了，在不大的宁德即便存在这琳琅满目的各地美食，可一旦不得宁德人的心水，就难以在立足，铁打的店面，流水的商家。
那么，在宁德这么残酷的美食竞争中，能被保留下来，还让人津津乐道的，一定有着自己额过人之处。今天，小布丁就带大家来看看那些老店必吃的闪亮亮招牌菜，总有你的独家回忆！
━━━━━
东侨 81大排档 ·过江鲈鱼
━━━━━
这家店，在多数宁德人的记忆里应该都有它的印记。他们家的大师傅就是原来南环路上火爆之极的海麒园餐厅的，海麒园关们后，大师傅在五里亭这里开了一家大排档，像过江鲈鱼、椒盐猪手这样经典的菜色都被保留了下来！
过江鲈鱼的做法，特别之处在于鱼肉不是蒸熟，先把新鲜的鲈鱼切成薄可见光的鱼片，再倒入滚烫的汤里浸熟！鲈鱼吃起来也更加的滑嫩！
地址：宁德蕉城区五里亭桥头边
━━━━━
宁川祖耀鱼丸·鱼丸
━━━━━
宁川祖耀鱼丸在小布丁很小的时候就在了，以前去十中上学，兜里没有太多的钱，来这里吃上一碗的鱼丸粉扣感觉就好满足。那算是小时候吃的奢侈品了。至今还忘不掉那吃鱼丸的高兴感觉。
店里两口大锅，一边是热气弥漫，翻滚着的鱼丸，另外一边则是看起来卖相一般却让无数食客着迷的粉扣。白色的鱼丸在锅里咕噜噜地冒着白气，底料用自制的虾干料包，久煮后虽然膨胀了不少，但口感未失，依旧海鲜味浓郁，爽口诱人！
地址：宁德蕉城815西路林业局对面
━━━━━
旧少年宫小肠老店 ·青草小肠汤
━━━━━
他们家的小肠汤做的是宁德传统口味，虽然没有像福安小肠汤一般往里再塞一层，却也是Q弹有嚼劲，清透的汤水里能喝出淡淡的青草味，并没有想象中因为多加苦菜带来的甘苦。
最正点的是，这里的小肠汤做的是早餐生意，身体困乏没有食欲的早晨，来这里吃上一碗，搭配一份拌面，一整天的味蕾都被打开了。
地址：旧少年宫路口往里走百来米，左手边
━━━━━
无名清汤面馆 ·清汤面
━━━━━
地处东湖市场对面的这家无名小店，只要是常住市区的吃货几乎都知道。这也是在老蕉城眼中知晓度最高、评价最好宁德清汤面老店之一，以卤味正点名满全城。
江湖传闻这里的清汤面可以从一碗3元一直卖到一份几十元，即便如此还是常常卖到断货。
撒着葱花青翠欲滴，加些卤料美味多汁，面香劲道，汤醇不腻。一碗简单的清汤面，宁德人民的一天从此开始。
地址：东湖市场对面隆鑫商贸城内第2排店面
━━━━━
福安小吃九龙拌面·清汤面
━━━━━
这是一家酒香不怕巷子深的老店铺，路痴的人，没有人带，寻找它，堪比寻宝，在东侨花苑小区里，还需要七拐八拐的，但是就算难寻，他们店铺的食客却是人满为患。
手工擀制的面条加了卤大肠浓厚醇香的汤汁和炒熟的白芝麻油一拌，再撒点绿油油的葱花，还没下筷子搅拌，就已经垂涎欲滴！
芝麻的浓香，配上浓郁的酱料，正和爽滑劲道的面条相得益彰，这碗拌面真是有种老派的诚恳，面条分量非常足，一个汉子吃完一碗足够管饱一个上午!
地址：宁德市东桥区东侨花苑内
━━━━━
幸福饭店·醉排骨
━━━━━
很多人来这里吃饭就冲着他们家这道醉排骨。这恐怕是我吃过的宁德好吃排骨里可以排上前三的店了。用的全部都是精瘦肉和带骨的肉排，所以吃到嘴里的每一块排骨都是包着满满的瘦肉。
不得不说，老板对这道醉排骨的火候和时间的掌握到了炉火纯青的地步。排骨咬下去，真真就能听到那层酥脆声，那感觉现在想起来还是非常美妙，在嘴里越嚼越香。
地址：宁德坪塔路技师学院边（荷园新村对面巷子往下走100米）
━━━━━
小东门牛肉粉·牛肉水粉
━━━━━
说到宁德的牛肉水粉，大多数的人想到的一定是这家的小东门牛肉粉，但是小布丁不是很喜欢，感觉汤头有点甜。
汤里再加点姜丝、红椒和米酒，水粉劲道爽滑。这里的水粉无论泡多久，最后吃的那口跟第一口一样的爽滑。粉是很喜欢的那种，但是感觉汤头有点甜，不是很爱喝汤，吃完粉就剩下汤了。
地址：宁德市小东门环城路都市商厦旁
━━━━━
台湾牛肉面·招牌牛肉面
━━━━━
这家店选用非常优质的手擀面，切得宽细均匀，厚薄一致，近闻，有股淡淡麦香味，这样的面条不仅能很好吸收到汤头的精华，吃起来更是劲道滑爽！
一碗分量十足的牛肉面端上桌，就让人忍不住拿起筷子一尝为快，台湾的料理讲究清淡的特点，汤头香气微甜，鲜度适中，还有些微药香，应该是用药包卤炖过的牛肉，这汤喝起来真的很顺口，很舒服！
地址：宁德市东侨花苑B幢4号店
━━━━━
东北菜馆·东北大拉皮
━━━━━
地处汽车北站建新路的这家东北菜除了味道好吃，还有分量足、食材好、口味淡，让人称赞的特点。
东北人最喜爱的凉菜之一东北大拉皮，红红绿绿的搭配，光是看着就十分勾人食欲了。这里的大拉皮也是店家自己纯手工制作的，有点类似我们的米皮，但口感上更劲道。
肉丝、拉片、干豆腐，再配上一把黄瓜丝，配上芝麻酱、芥末，使劲儿拌上一下，一入口，芝麻酱香带着微微的芥末辣味与拉皮的弹滑结合在一起，绝对是征服舌尖的最佳选择！
地址：蕉城区建新路中段（靠右侧）
━━━━━
虎贝煮粉店·煮粉干
━━━━━
老板娘自己就是地地道道的虎贝人，做粉干已经十几年了。小小的店铺在这个街区甚至宁德都很有名气。很多人一大早也会开车过来吃，这一吃就是好几年。
这一碗8元的粉干，配料谈不上丰富，无非就是加了花蛤肉丝之类，却让汤头喝起来异常清甜，粉干洁白滑爽，一碗下肚，人都精神起来。
地址：宁德后岗环岛往美伦方向
━━━━━
屏南农家菜馆·青草兔炖罐
━━━━━
很多屏南来宁德工作的人，想吃点家乡味，一定会来这里。开了十多年的老店，门面低调，凭着十年如一日的好口碑，也吸引了不少宁德吃货前来解馋。
这里的青草兔肉是经过漫长时间的炖煮，青草汤里的草药精华入味到兔子肉里，鲜嫩的兔肉和按照特有比例配置草药的青草汤完美融合。这个是正宗的屏南青草兔炖罐，从兔子到炖罐里的草药直至草药的配置比例都是按照屏南的标准来的。
地址：宁德市蕉城区建新路右端
━━━━━
福鼎正宗扁肉·扁肉
━━━━━
一说建新路早餐，大多数人都会想起这家福鼎扁肉。不管是被口碑吸引去的新人还是吃过无数的老人，对他们家最深的印象就是辛香辣俱全的扁肉，加了胡椒粉和酥脆的油渣泡泡，吃下去，全身舒坦！
这里的扁肉的带足了福鼎扁肉薄如蝉羽的精致除了皮之外还有用精瘦肉加上配料细细剁成，馅上还铺了一层碎虾仁，把山海结合的惊艳之处展露无遗。馅料筋道鲜甜的感觉。若是懂行的老吃货来此，大多都会让老板在烫头里多加些油渣泡泡。
地址：蕉城区建新路中段左侧
━━━━━
南桥明灿瘦肉饼·瘦肉饼
━━━━━
这里就是一个简单甚至简陋的手工作坊店，却名声在外，很多吃货会穿越大半个城，专门来这里买几个解解馋，尤其是在像中秋节这样的节日，门口都打牌长龙，手里揣着钱也不一定能买得到这家的瘦肉饼！
薄薄的饼皮酥脆无比，一口下去，满满的肉香和葱香扑鼻而来，值得一提是这家的饼馅肥、瘦肉的比例刚刚好，满满品尝，唇齿生香！
地址：南门南大路桥头巷90号
━━━━━
荣记饭店·糖醋排骨
━━━━━
这家真的是经典，算得上是宁德第一批老牌小酒楼了。吃货只要一说南漈，肯定脑袋里就会蹦出这家店。
荣记饭店的看家本领，毋庸置疑，一定是那道独步江湖的成名大作——糖醋排骨。对于炸肉的裹层，荣记没有上过多的薯粉，只有薄薄的一层，入口还能听到撕裂外皮的那层酥脆声。第一口下去，味蕾就能和肉块亲密接触，这就像戴套和不戴套的区别一样。
在这里，即便吃多了酸酸甜甜的肉块，也是不怕嫌腻的。配菜里，片地薄薄的槟榔芋片，炸地那叫一个脆，跟超市里的薯片似得，蘸点盘底的汤汁就能下饭。
地址：南漈山门口第一家
━━━━━
烟亭手工肉包·肉包
━━━━━
现在宁德大街小巷里的肉包都快被古田肉包给霸占了，想吃真正的宁德传统肉包，来这里肯定不会错咯。这家的肉包猪肉很扎实，一吃就能吃出来，跟外面随便买的不入流的猪肉来搅成肉泥和的馅是不一样的，能成团成块，一口咬下，鲜嫩多汁，肉馅的感觉很明显很享受。
因为面皮也是純手工搓揉而成，口感極佳，有嚼勁，香Q爽口不黏牙。吃起來有種獨特風味，說不出的喜感，让人完還想再吃。
地址：新榕金水湾项目地斜对面
━━━━━
寿宁胖子小炒·红糟蹄髈
━━━━━
寿宁人特别喜欢用酒糟做菜，这里的红糟蹄髈算是经典中的经典了。又软又入味，吃不出肥的感觉，牙口不好的人都能轻松搞定。虽然平时是不太敢吃肥肉的，可唯独对他家的蹄髈无法免疫， 而且一定要挑肥的更好吃（应该不是肥肉而是猪蹄那种胶原蛋白）！
肘子切成大块肉，炖煮得软烂入味，真的是入口即化毫不夸张！！蹄髈是招牌，来这家必点。瘦肉部分吃起来也不会柴，夹起一块，丰厚的油脂就顺着筷子一点点的流下来，也是太下饭！
地址：宁德市塔山路1号逸涛富苑7号楼
━━━━━
重庆美味鱼庄·烤鱼
━━━━━
烤鱼上来小火炙烤后的鱼肉变得鲜嫩，酱料也随之跑到鱼肉里，扒开上方满满的乌笋、白菜等辅料，先是外层的微脆，然后是烤得香气四溢的洁白鱼肉，一块入口，层次丰富。
分量挺大的一只烤鱼，一份才58元，适合饮酒慢慢吃。
地址：宁德鹤峰路继光花苑门口
━━━━━
屏南小炒店·寒草粉干
━━━━━
寒草粉干每天早上只煮一大锅，9点半左右一锅见底！值得注意的是，因为加了诸多草药的缘故，其味道独树一帜，入口甘苦清爽的“美妙”滋味并不是人人都能接受的哦。
但是绝对是值得去推荐大家品尝的。寒草粉干就是在这些青草药煮出来的汤汁内，加入事先煮好的粉干以及鱿鱼、肉丝、香葱、芹菜等多种配料，大锅烹煮出来的地方特色小吃。
地址：现在这家店铺已经搬迁到美丽都附近了
━━━━━
老郭荷粉·汤粉
━━━━━
食客进店根据个人喜好，可干拌也可现捞煮汤的河粉，还可以加蛋加肉来个超级豪华版荷粉早餐！这里推荐汤粉，非常的美味好吃。
粉的滑，汤的鲜，肉的醇，蛋的香，筷子与汤匙齐齐用上才能体会到其中的美妙。入口着舌，香滑细腻，口感极佳，口味一流。
地址：宁德市华侨新村附近，华侨小学正门斜对面的“老郭荷粉店”
━━━━━
竹笠烧烤·烤羊腿
━━━━━
在吃了各种的烧烤店、烤羊腿店然后又会默默的回到这家店铺来，感慨还是这家店好吃，这样一家神奇的店铺，好吃的不推荐都对不起良心。
他们家羊腿在出炉前再细细撒上一层辣椒面，孜然粉，还有葱花及大量芝麻！
口感吧，绝对的外酥里嫩，和宁德当地净是骨头的羊排不同，这里的羊排带着厚厚的羊腩肚，瘦中有肥，丰腴不腻， 一口下去脂香四溢，即便略带蒙古羊独有腥膻，却也烘托得恰到好处，让人觉得，这滋味才叫地道的烤羊肉！
地址：宁德是万佳购物广场斜对面
━━━━━
前林鱼庄·香辣水煮鱼
━━━━━
前林很多爱吃鱼的老饕都知道的一家店铺，印象最深的是，一个福州的朋友，特意跑宁德来，就为了吃这家的香辣水煮鱼，真吃货啊。
这里新鲜黑鱼现点现杀。略腌制后，入锅里炸，控干油后，再入锅里炒制，四川的红辣椒，鲜麻椒，按照不同比例，把已经炸香的鱼肉又组合出千变万化的麻辣口味，淋上芝麻增香。
入口先是香酥麻辣，而后软嫩回弹，香甜鲜辣，回味十足，过瘾极了！对了，这里的水煮鱼与别家最大的不同就是，鱼片片足5毫米的厚度，随便挑一块入口都能让你赚足满满的饱足感。
地址：前林路，蔡威纪念馆旁
━━━━━
田记面馆·排骨拌面
━━━━━
对它最初的印象就是，没有老食客的推荐一般不会过来，店铺很有年代感，但是却与宁德古老的记忆毫无违和感。他们家的味道一直都是回忆的老味道，是小时候的记忆。
外酥里嫩香喷喷的醉排骨和Q弹有劲道的手擀面，裹着风味独特的浓香郫县豆瓣酱进入口腔，在牙齿的细细咀嚼下，唇舌满口生香。
地址：宁德市蕉城区南大路15号
━━━━━
唐叶香辣鱼片·香辣鱼片
━━━━━
以前是小摊子，在军分区每晚十点出出摊，但是却吸引着无数的吃货前往，后来生意越来越好，名声越来越大，老板就开了小店。
香辣鱼用最传统的做法——以制熟的黄豆芽、黄瓜条、芹菜节等垫底，再把加工好的鱼片经码味处理，入沸水锅稍焯水后，直接放在垫底料上，撒花椒、青葱、香菜等调料。
桌时，鱼上的油脂尚呈沸滚状，热气腾腾，视觉冲击力特别强。 这时候马上吃，鱼肉特别软嫩滑鲜，且煳辣香味浓郁，咸鲜香辣。 稍带着些其中的花椒、辣椒一起咀嚼，则更香更麻辣更过瘾。
地址：军分区往行署大院方向走，龙岩牛肉丸老店旁边即是
━━━━━
草原香东北烧烤·冰花大冷面
━━━━━
所谓的韩国冷面就是加汤食用的“水冷面”，将压成的圆面煮熟后浸以冷水，在加上水煮蛋、泡菜、苹果片、番茄和香菜（不喜欢吃香菜的记得提前老板娘不要放哈）、黄瓜丝各种食材。
冰凉的喝起来酸酸甜甜，清凉爽口，面条爽滑Q弹，伴着白芝麻的香，绝了！目前好像只有这里这种冰花大冷面。
地址：宁德万达嘉华酒店后侧小巷内
━━━━━
白马港酒楼·小肠四季豆
━━━━━
第一次吃到这道菜，秒杀了一整盘，小肠处理的非常干净，没有一丝异味。
而夹在里面的四季豆却是点睛之笔，经过爆炒，一口下去，先尝到的是小肠的绵软Q弹，瞬间又是四季豆的清脆！
地址：宁德市蕉城区天湖西路禾兴楼1号店
━━━━━
鲜潮牛火锅/牛肉火锅
━━━━━
在宁德有这样一家牛肉火锅店，虽然不是开在商业中心或闹市区，不打广告不宣传，每天去他们家吃火锅的人却爆满，要是不提前预订的话，老板的回答是不好意思，今天已经满了，没有座位了！
选清汤锅底，纯牛骨熬制成，加了很多萝卜块和药膳，可以保证每种食材这锅底里刷出最佳的口感，牛骨的味道很好地渗透到汤底里，鲜香清润，满满的都是诚意。
汤底喝上一碗也很开胃，涮上几片牛肉，食材的鲜味被赤裸裸的呈现出来了。萝卜煮到最后，轻轻咬上一口，带着些许清甜和爽脆，既解腻又养生！宁德老饕都不会放过的店。
地址：宁德蕉城区后岗财源商务酒店对面
联系客服
