中种吐司（东菱面包机版）的做法

凡凡姆妈

2014-06-25

这是堆友s姐分享的方子，做了很多次都觉得很好。之前一直用来做小餐包，这次直接做白吐司也很好吃。中种冷藏相对直接法要更加松软，也很省事，加上有了T—13更方便了！轻轻松松能吃上好吃的面包

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

中种料

中种：高粉230g 中种：牛奶75克

中种：淡奶油65g 中种：鸡蛋半个

中种：糖7g 中种：黄油5g

中种：酵母1～2g

主料

主材料：奶粉15g 主：糖30g

主：盐3g 主：鸡蛋半个

主：酵母1g

中种吐司（东菱面包机版）的做法步骤

1. 所有材料称重备用

2. 将牛奶、淡奶油、鸡蛋倒入面包桶，

3. 放入糖和黄油

4. 将高粉倒入中间按个小坑放入酵母，通上点选择和面程序15分钟

5. 程序结束，待面团光滑入冰箱冷藏17小时以上

6. 把面团回温撕成小块，加入所有主材料

7. 先选择和面程序20分钟

8. 和面程序后选择甜面包，设置为：中烧色、750克重量、时间为2小时35分钟

9. 出炉前10分钟刷上蛋液

10. 晾凉后切片，还是手瓣着吃好吃