全蛋蛋挞（简捷版）

8.3

综合评分

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546

人做过这道菜

简介

全蛋蛋挞的做法其实非常简单的，这次应朋友要求记录一下我自己经常做的蛋挞方法，也方便自己传作品。（说明一下我不是专业人士，只是记录分享自己的日常做法哦！）

备齐材料：鸡蛋、牛奶、奶油和砂糖。（这里的淡奶油如果没有也可以替换成等量的牛奶，我很多时候家里没有淡奶油就直接用牛奶替代了，口感也很不错，孩子都很喜欢。个人觉得家庭做法，能就地取材做出家人喜欢的食物就很好了，咱们又不是开餐厅做生意，不用苛求每样材料都齐全。加了淡奶油的区别就是口感更香浓一点而已，其实全部用牛奶的也很不错的）
称量好所需材料。将牛奶和细砂糖加入鸡蛋里搅拌均匀，然后再加入淡奶油搅拌均匀。（只是搅拌均匀就好了，不是打发）
搅拌均匀的蛋挞液过筛到量杯里，能多过筛一次口感更好。这一步骤不要偷懒，最少也要过筛一次。
准备好蛋挞皮，烤箱200度预热
将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，九分满即可，我这次刚好是9个蛋挞皮
烤盘放入烤箱中层，上下火180度，20分钟
蛋挞皮起酥层，表皮起焦就可以了
金灿灿的蛋挞
材料和做法都很简单，在家里和孩子一起做也很方便。

每个人的烤箱温度都有差异，根据自己烤箱脾气选择相应的时间和温度，菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。淡奶油没有可以替换成等量的牛奶，就是说如果不放淡奶油，就把牛奶的量相应的增加。蛋挞皮超市冷柜都有卖，这个方子的量刚好就是9～10个的量。

来自：http://www.xiachufang.com/recipe/101860972/

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