立秋后，面对秋燥教你养生食谱，越吃越健康！

面对秋燥 教你养生食谱

起居上：

宜早睡早起，早睡能养阴，早起则可护阳

总体饮食原则：

多酸少辛、滋阴润燥。多吃温、软、淡、素、鲜的食物

民间小方，摆脱秋燥：

民间有一条对付秋燥的最佳饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方。

摆脱秋燥的最佳食物

百合

质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，功擅润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症状。

萝卜

能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。

荸荠

可生吃，亦可作菜食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症状，与莲藕榨汁共饮效果更佳。

银耳

能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。

饮品推荐

三味美颜汁

将藕、胡萝卜、苹果切成小块，一同放入榨汁机内绞成汁，再用少许蜂蜜调味饮用。可使皮肤得以营养，调节皮肤油脂平衡，使之光泽、细腻、柔嫩。

蜂蜜柠檬汁

先在细长的瓶子里注入蜂蜜适量，然后将柠檬切成薄片放入蜂蜜里浸泡。以冷开水兑服(冬天可用温开水)，此方可使皮肤变得娇嫩、润滑，还可防治雀斑、黑斑。

燕窝蜜枣汤

燕窝25克，蜜枣15克，红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有为皮肤补水，养颜和胃、祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。

木瓜牛奶汤

新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。常饮可使皮肤光洁、水分十足，柔嫩细腻、皱纹减少、面色红润。

三花降火茶

金银花10克，菊花10克，茉莉花5克放入养生壶中，加水至1000ml，启动花草茶模式，待养生壶自动断电即可。

姜爆鸭

鸭 / 姜 / 青椒 / 葱蒜 / 豆豉 / 辣椒酱 / 甜面酱

1.鸭子剁块，姜切丝，青椒切丝

2.油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以

3.油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可

糖醋小排骨

小排骨 / 淀粉 / 青红椒 / 姜 / 鸡蛋

1.打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀

2.再加入排骨中拌匀，腌１０分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落

3.小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出

4.另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火

功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

醋椒鱼

黄鱼1条 / 香莱 / 葱 / 姜 / 胡椒粉 / 黄酒 / 麻油 / 味精 / 鲜汤 / 白醋 / 盐 / 油

1.黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝

2.油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油

3.锅内放少量油，热后将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒

4.随即加入鲜汤、酒、盐、鱼烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜

5.锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可

姜汁牛肉

老姜数块 / 鲜牛肉150g

1.老姜榨汁，鲜牛肉切碎，剁肉泥状，加入30~40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀

2.待焖米饭时，将姜汁肉倒入饭内蒸熟（约15分钟）即可食用

小米山药大枣粥

粟米30克，淮山药15克，大枣5枚，上述三品煮粥食用

百合银耳莲子粥

百合20g / 银耳40g / 莲子15g / 糯米80g / 冰糖

将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥，熟时加入冰糖食用

功效：其中百合润肺止咳、清心安神，银耳润肺生津、养胃提神，莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。

枣米药糖粥

红枣10枚 / 薏米20g / 山药30g / 干姜3片 / 红糖15g / 糯米30g

按常法共煮作粥服食

栗子炒山药

栗子10-15粒 / 山药300-400g / 油 / 葱姜 / 老抽一匙 / 生抽4匙 / 蚝油2匙  / 糖3g / 水淀粉适量 / 蒜苗2根 / 葱油2匙

1.山药去皮切块清水浸泡备用

2.炒锅倒油爆香葱姜

3.倒入栗子翻炒

4.加入适量清水，加入老抽和生抽

5.放白糖，大火煮15分钟

6.加入山药块继续烧制

7.栗子熟透，汤汁半干，加入蚝油继续烧制5分钟

8.煮至汤汁浓稠，淋入一勺葱油

9.再放入蒜苗段，翻炒均匀关火，开吃

核桃虾仁

核桃100g / 虾仁100g / 脆皮肠100g / 玉米粒80g / 胡萝卜100g / 四季豆100g / 西兰花150g / 食盐3g / 生抽3匙 / 白胡椒粉2g / 料酒2匙 / 花生油 / 白砂糖50g / 白芝麻适量

1.脆皮肠切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒

2烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁

3.西兰花切小块焯水

4.平底锅放入1匙花生油，加入虾仁和脆皮肠粒爆炒，至虾仁转成红色

5.将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起

6.平底锅放入1匙花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒

7.放入四季豆粒，翻炒三分钟

8.加入虾仁和脆皮肠粒

9.放入西兰花，下盐和酱油调味即可

10.将核桃放入烤箱150度烘烤5分钟

11.平底锅内放100毫升水，50克砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色

12.放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻

13.将琥珀核桃和炒丁混合即可，开吃

香炖牛腩

牛腩600g / 柿子椒2个 / 红椒2个 / 油适量食盐 / 冰糖3粒 / 姜1块 / 蒜4瓣 / 八角2个 / 桂皮1段 / 料酒1小勺 / 小葱1小把 / 香叶若干

1.牛腩浸泡出血水后切小块

2.炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入牛腩，转中大火煸炒，浇入1勺料酒，将牛腩煸炒至变色，一次性加足开水，开锅后撇掉浮沫

3.将各种材料及汤水倒入砂锅内，中小火加盖慢炖一小时，调入适量精盐，继续炖煮半小时。撒上切成圈的青红椒，将砂锅中的清汤汁烧热浇上即可上桌

功效：牛腩含有充足的维生素B6，能促进蛋白质的新陈代谢与合成。且牛肉有补中益气，滋养脾胃，化痰息风的功效，可以提高人体入秋后的免疫力。且牛肉脂肪含量较低，“贴秋膘”的同时避免贴过量。

鲫鱼豆腐汤

小鲫鱼两条 / 豆腐100g / 金针菇50g / 胡萝卜30g / 蒜苗20g / 食盐 / 料酒 / 香油

1.小鲫鱼放入锅中煎至两面金黄捞出

2.放入砂锅，加入葱姜及足量的水，再加入料酒，加盖大火熬煮半小时

3.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用

4.鱼汤熬至奶白时加入豆腐，再加入金针菇和胡萝卜，加适量的盐继续煮至10分钟

5.最后，撒上蒜苗花淋少许香油即可出锅

功效：鲫鱼烧汤可补充营养，增强抗病能力，加入豆腐钙质更加丰富，金针菇对孩子有健脑曾智的功效。秋季常喝鲫鱼豆腐汤,可以清火气,调理气虚。

虽然立秋后天气稍转凉，但秋老虎依旧时不时来袭。在饮食上，适当进补的同时，也应当以简单清淡为主，切不可盲目“贴秋膘”。

来源：健康大叔/3分钟轻松学做菜