牛肉的做法很多,煎炒烹炸,但是小编最喜欢的还是这道孜然牛肉土豆,孜然的香气,配合绵软的土豆还有肉汁充盈的牛肉粒配上热腾腾的米饭,一想到就要流口水,烧烤味解馋下酒又下饭。
配料:
牛肉 1斤、土豆 2个、料酒 适量、精盐 少许、鸡精 适量、辣椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、淀粉 适量、食用油 适量、葱姜末 适量、孜然粉 适量、白芝麻 适量
步骤:
1.准备上好的牛肉一斤。
2.将牛肉处理成小块儿。
3.加入料酒,生抽,老抽,蚝油,淀粉,食用油抓拌均匀,腌制备用。
4.两个不大不小的土豆,切成块儿备用。
5.锅中放油,倒入土豆块翻炒,炒至土豆块儿焦黄。盛出备用。
6.另起锅烧油,油热后倒入葱姜末炒香。
7.倒入腌制好的牛肉块儿翻炒。
8.炒至牛肉变色后,倒入土豆块儿继续翻炒。
9.放入孜然粉,白芝麻,盐,鸡精调味,翻炒均匀,不吃辣的这一步就可以盛出开吃了。
10.喜欢吃辣的可以再撒一些辣椒粉,翻炒均匀后盛出开吃。
烹饪小贴士:
牛肉块不要切的太大,不易熟;牛肉不宜炒制,时间太长,炒制时间过久会嚼不烂,影响口感;生抽,老抽,蚝油,盐都有咸味儿,注意用量,以免过咸。
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