红薯，学名番薯，又称甘薯、红苕，口感香甜，除块根常供食用外，还可以制糖和酿酒、也可制作成粉条和粉皮。红薯中含有丰富的营养物质，有“长寿食品”的美誉，还有一定药用价值，《本草纲目》中记载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。要想知道什么人不能吃红薯，首先要了解红薯中所含的营养物质有哪些。
食材：
红薯适量，白糖 70克，醋小半勺，油适量。
做法：
红薯洗去泥沙后削皮。然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）。锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。红薯炸至金黄、外壳变脆即可捞出沥油。取一个盘子，刷一层熟油。不粘锅里放1勺油。油热后放入白糖。小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时，加入小半勺醋。慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。将炸好的红薯放入，掂几下让红薯均匀地沾上糖浆。吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。外层的糖浆蘸水之后脆脆的，里面的红薯香甜软糯，超级好吃！
红薯是日常生活中经常食用的一种食材，它的味道甘甜脆嫩，富含多种营养元素，所以对于适合的人来说可以经常食用。那么你知道红薯到底有哪些功效与作用吗?它有哪些食用方法呢?那么小编就来带你学习一下关于红薯的小知识吧~
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