一年生草本,高30-100厘米;茎直立,圆柱形或钝棱形,多分枝,有纵条纹,绿
喜生长在干燥荒地,生境在草丛、河边荒地、荒地、开阔地、
国内:产陕西、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、
国外:日本、印度、中南半岛、马来西亚、菲律宾、美洲等地皆有分布。
产陕西、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾。日本、印度、中南半岛、马来西亚、菲律宾、美洲等地皆有分布。
刺苋 竻苋菜(岭南采药录)、勒苋菜(广东)图版45:9
Amaranthus spinosus L. Sp. Pl. 991. 1753; Moq. in DC. Prodr. 13 (2), 260. 1849; Thell, in Aschers. et Graebn, Synops. Mitteleurop. Fl. 5 (1): 267. 1914; 广州植物志 144. 1956;江苏南部种子植物手册248. f. 388. 1959; 海南植物志1: 404. 1964; 中国高等植物图鉴1: 605. f. 1210. 1972; 秦岭植物志1. (2): 181. f. 153. 1974.
本种叶腋有刺,且部分苞片变形成刺,极易和本属其他种区别。
选择品种:夏露地栽培宜选用耐热、耐旱、抗病虫能力较强、
做畦播种:选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或黏壤土,而且喜欢偏碱性的土壤。前茬作物收获后及时整地,每亩施有机肥2000公斤、磷酸二铵50公斤。深翻耙平后,做成宽1.5米的平畦。一般采用直播,很少育苗移栽,以采收幼苗供食用。于5~6月下旬分期播种。播种方式撒播,每亩用种1公斤。播后覆土厚0.5厘米,压实后浇蒙头水。
苋菜属野生蔬菜,管理容易,经常保持田间湿润即可。夏播苋菜只需3~
苋菜抗病性较强,主要病害是白锈病,害虫是蚜虫。防治白锈病,发病初期选喷50%甲霜铜可湿性粉剂700倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。防除蚜虫,可用40%乐果1200~2000倍液或2.5%功夫乳油4000倍液喷雾防治。
播后45~50天、苗高12~15厘米、有5~6片叶时进行第一次采收,即间拔一些过密植株。过20天,株高20~25厘米时,可在基部留5厘米进行第二次采收。之后侧枝萌发长成约15厘米时进行第三次采收。
【性味】 甘、淡,凉。
①《滇南本草》:"性微温,味咸。"
②《福建中草药》:"甘,凉。"入肺,肝二经。
【功能主治】 清热利湿,解毒消肿,凉血止血。用于痢疾,
【用法用量】 1~2两;外用适量,鲜品捣烂敷患处。
【采收储藏】春、夏、秋三季均可采收,洗净,鲜用或晒干。
【性状鉴别】主根长圆锥形,有的具分枝,稍木质。茎圆柱形,
【化学成分】全草含正烷烃和异烷烃,酯,游离醇,脂肪醇,甾醇,豆甾醇,菜油甾醇和胆甾醇,游离酸,C18族含硬脂酸,油酸和亚油酸。还含以芸香甙为主的黄酮。茎和叶中分得三十一烷和α-菠菜甾醇,蛋白质和氨基酸,氨基酸主要有赖氨酸,蛋氨酸,胱氨酸,色氨酸,丙氨酸,丝氨酸,缬氨酸和亮氨酸。根分离得到新的脂肪酸酯和新的皂甙分别为α-菠菜甾醇二十八酸酯,β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基-(1→3)-齐墩果酸,β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇和β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇。
刺苋全草供药用,有清热解毒、散血消肿的功效。
营养价值
每百克嫩茎叶含蛋白质5.5克,脂肪0.6克,碳水化合物8克,钙610毫克,磷93毫克,胡萝卜素7.15毫克,维生素B20.32毫克,维生素C153毫克。
相关食谱
刺苋烧猪肉
一、原料:
1.主料,刺苋嫩茎叶400克,猪肉300克。
2.调料:料酒、精盐、味精、葱花、姜丝。
二、制作方法:
1.将刺苋去杂洗净切段。将猪肉洗净切块。
2.锅烧热,放入猪肉煸炒,炒至水干,烹入料酒,加入葱、姜煸炒,加入精盐和少量水炒至肉熟而入味,投入刺苋烧至入味,点入味精,出锅装盘即成。
功效:按此菜由刺苋与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。用于治疗甲状腺肿大,并适用于阴虚干咳、口渴、咽喉肿痛、
炒刺苋菜
一、原料:
1.主料:刺苋嫩茎叶500克。
2.调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
1.将刺苋去杂洗净切段。
2.油锅烧热,下葱花煸香,投入刺苋煸炒,加入精盐,炒至入味,出锅装盘即成。
功效:刺苋可为人体提供多种营养成分,具清热解毒、利湿消肿的功效。适用于痢疾、便血、浮肿、白带、咽喉痛等病症。
刺苋的嫩茎叶作野菜食用;
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