【盐焗凤爪制作流程】

盐焗

凤爪

凤爪富含胶质，是美容菜肴的食材之一。

今天爪爪君跟大家说说盐焗凤爪的两种制作方法，喜欢的都可以收藏哈。

盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。

用以下方法做出来的盐焗凤爪不仅原汁原味，入口溢香，且别具田园风味。

01

材料：

三黄鸡凤爪200g，粗海盐500g，姜汁酒、葱、白卤水适量。

做法：

1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；

3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。

02

材料：

鸡爪500g，盐35g，黄姜20g，鸡粉30g，

桂皮10g，草果5g，水1kg。

做法：

1、 鸡爪用流水浸泡20分钟左右，把异味味去掉。

2 、锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开；

再将鸡爪放入锅内煮5分钟，关火，浸泡至水凉为止。

3 、将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。

如果想要鸡爪颜色好看，可以这样做：

用一口不锈钢锅将其烧热关火，

把黄芪100g放入热锅内，

上面放带孔的隔垫盛鸡爪进行熏制30-50分钟上色即可。