春笋被称为“山八珍”，味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，而且纤维素含量很高，经常食用有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效。而且春笋是只有春天有，要尝鲜可得抓紧时间了！
一看笋尖，笋尖变成嫩绿色的笋最好不要买，它的味道会比较苦。▽
二看笋底，如果底部白点很多，说明笋的纤维多，吃起来口感会比较粗糙，尽量选择底不是白色的春笋。▽
笋
炒
蛋
春笋和鸡蛋是黄金搭档，一起炒比肉还香。▽
用到从笋底部往笋尖切一刀，然后用手往两边掰，这样笋皮就会自然而然地脱落下来了。▽
春笋从中间破成两半，用刀轻轻拍一下，烹饪时更容易入味，再切成小丁。▽
锅里加水，把春笋冷水下锅焯一下，再加一勺盐。盐水浓度大于苦水浓度可以更好地让笋的苦味释放出来。▽
水开后捞出笋，放在一旁备用。▽
把6个鸡蛋冲洗干净，打在碗里，加少许盐、1勺料酒和适量水，充分搅匀，这样炒出来的鸡蛋会更嫩。▽
打散的鸡蛋下锅炒一下，炒成金黄色即可盛出备用。▽
把锅烧热，放一点猪油下锅炒化。猪油香味浓郁，不仅能给春笋增香，还能让它口感更加脆。▽
将春笋下锅翻炒，放适量生抽调味。▽
香味被煸出来后放入鸡蛋炒匀，准备出锅前放一些葱段增香增色，这道只属于春天的春笋炒蛋就可以上桌啦！▽
尝一口，春笋口感清脆，一点苦涩味都没有，猪油激发了蛋和笋的鲜香，让这道菜更诱人了~▽
油
春
笋
春笋切成小条，冷水下锅，加1勺盐焯水，水开后捞出备用。▽
蒜米、小米椒切碎，淋上热油，加适量盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油和水，搅拌均匀。▽
最后将酱汁淋在笋上，这道快手小菜红油脆笋就大功告成了。▽
春笋的两种吃法，你学会了吗？快把这道专属春天的美味搬上餐桌吧！
万象城第四届惠吃节启幕，
3月18日至24日开启美食狂欢模式！
活动期间餐饮店铺超多优惠，
满足你的吃货之心！
让你乐享“惠”街新美食！
现在办理浦发万象城信用卡，
还有多重优惠任性享~
如何快速找到妙点子？
▽▽
觉得本文有用，别忘了点赞哦~↓
联系客服
