人生最好的状态,应该就是像海鸭蛋一样,
闲得蛋疼,富得流油!
所以,做人生赢家的第一步
就是先来一打美味的海鸭蛋!
油亮亮的蛋黄,简直就是照亮人生之路的太阳!配粥、下饭、空口吃都是人间美味!
海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。海鸭蛋营养丰富,富含卵磷脂,且烹制后口感较普通鸭蛋更佳,腥味小。
海鸭蛋除了和粥是绝配之外,
还有另外的吃法!
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[ 海鸭蛋包饭 ]
食材:
海鸭蛋1个、里脊肉一小块、豌豆适量、糯米适量、胡萝卜半根
做法步骤:
1、糯米浸泡三小时。
2、里脊肉,胡萝卜,香菇洗净切丁备用。
3、把豌豆粒,肉丁,香菇丁,胡萝卜丁放入糯米中,加适量盐和生抽,搅拌。
4、把鸭蛋顶部磕一个小口子,蛋清倒掉,留住蛋黄,把食材塞进鸭蛋里,裹上保鲜膜,放进蒸锅蒸40分钟,剥壳即可食用。
[ 海鸭蛋黄炒南瓜 ]
海鸭蛋黄和南瓜做搭档,这道菜香而不腻,外酥里糯,外鲜里甜,既有南瓜的清香味道,又有海鸭蛋黄的醇香,因为海鸭蛋黄是加料酒蒸的,所以没有了腥味。
食材:
南瓜300g、海鸭蛋3枚。
做法步骤:
1、南瓜去皮,切5厘米长,3厘米宽,半厘米厚小块。然后把南瓜下到开水锅里,烫到6成熟(稍变软即可)。
2、把烫好的南瓜片捞出,控水备用。把海鸭蛋黄放到干净小碗里,把海鸭蛋黄研碎,锅里油热后,倒入海鸭蛋黄泥,小火翻炒。
3、炒至起小气泡,倒入煮好的南瓜片,少许精盐小火翻炒,让鸭蛋黄裹住南瓜,炒熟即可出锅。
小窍门:
1、炒海鸭蛋黄要小火慢炒,直至起泡。
2、剩余的蛋白可用尖椒来炒制,同样也是一道下饭好菜。
[ 海鸭蛋黄炒苦瓜 ]
食材:
苦瓜1条、海鸭蛋2个、油适量、盐适量、蒜片适量、鸡精适量。
做法步骤:
1、苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片,海鸭蛋磕入碗中打匀。
2-3、准备蒜片,锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起。
4-5、热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起,然后利用底油加入蒜片爆香。
6-7、倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色,把鸭蛋回锅,煸炒均匀后就可以出锅啦!
想要做出好吃的鸭蛋料理,
选用的鸭蛋品质最关键!
清肺降火 滋阴养肾 健康味美
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