皮薄馅大的煎您不尝试很可惜，20分钟就能做一锅，关键还好吃！

在家做馅饼，其实非常简单，十来分钟就能吃到香甜柔软，馅多皮薄的煎饼。做好的馅饼蒸、炸、煎均可，吃法按自己喜好。

食尚做的这款煎饼，皮薄馅多，馅料有一股紫薯的自然清香，不太甜，很柔软，口感刚刚好。

很多网友觉得做面食很复杂，其实不然，当你对面粉有一定的接触，经常倒腾，能做各种面食也是顺理成章的事情，正所谓万变不离其宗。多练习总会有收获，任何事物的变化都有一个量变的积累过程，没有量变的积累，质变就不会发生，做面食和做手艺一样。

不说那么多废话了，还是先把这道馅饼的做法整理出来吧，喜欢的请收走，有空了可以做来吃，自己做的点心，干净卫生，没有防腐剂、更没有色素和增味剂，最起码吃的安心。

【食材】中筋面粉200克、白糖10克、盐2克、紫薯馅200克、温水适量、油少许

做法及技巧：

面粉倒入大盆中，调入白糖、少许盐、慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉湿润，能成团为止

将面粉揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜、静置饧发20分钟左右

紫薯馅放进微波炉叮3分钟，平时做的紫薯馅可以放进冰箱急冻格冷藏保存，不要来来回回解冻，回温，一个月内都不会变质。最好将做好的馅料分成小袋装保鲜，随取随用。

案板上撒些干面粉，取出面团揉成长条，切成均等大小的剂子，擀薄

面皮中包入紫薯馅，捏紧封口，形状如包子

轻轻用掌心压扁馅饼，准备煎烙

平底锅倒入食用油，烧热，将馅饼码在锅里，小火煎片刻

再调成中火煎至两面焦黄色即可，煎好的馅饼皮薄如纸，外焦里嫩，隐隐约约能瞧见紫色的馅料，非常诱人。

食尚小贴士：

1. 面粉加温水更柔软，筋道，加点盐能让糖分甜味柔和，还可以让面团扩展性更好。

2. 紫薯馅纯天然没加糖的，做好的馅饼不太甜，可以直接吃，也可以蘸点蜜糖吃。

3. 馅料本身是熟的，两面煎成焦黄色就可以盛出。