除夕拿它煮火锅、煲汤,春天拿它吊菜汤.......守个小铁锅做蛋饺或是等蛋饺出锅,是不少南方朋友的童年回忆吧?
蛋饺
制作方法:
1、白菜叶2片,香菇2个,调好的瘦肉馅50克,鸡蛋液100克。
2、炒锅放少许油,鸡蛋液放入锅中摊扯成鸡蛋饼。
3、然后取少许瘦肉馅放在鸡蛋饼上。
4、煎至金黄色时,鸡蛋饼对折,把瘦肉馅包裹起来。
5、另起锅,放入少量的水。
6、然后把白菜叶撕成小片,放入锅中。
7、香菇放入锅中。
8、再把做好的蛋饺放入锅中。
9、放入少许盐进行调味。
10、小火炖制10分钟,待蛋饺熟透后出锅盛盘,淋入香油即可。
春天里的一碗蛋饺汤,就像腌笃鲜一样,是那么的必不可少~
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