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黄油手撕面包卷的做法

手撕面包卷在阳光下,就像一首歌一样,麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦,在脑海中现出一幅美丽的画面,一望无际的农田里,麦浪滚滚,像滚着一堆又一堆的金子,阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。

By 海迪澈123

用料
  • 高筋面粉 200克
  • 细砂糖 20克
  • 蛋塔水+牛奶(蛋塔水是前一天做蛋挞,剩下的塔水大约50g左右) 130g
  • 全蛋液 适量
  • 酵母粉 2克
  • 盐 一小撮
  • 黄油 10克
  • 溶化黄油 10克
做法步骤

1、将除黄油外的全部材料放入面包机桶内,设定揉面程序16。(柏翠PE9600wt面包机)

2、在揉面的停歇时间中加入黄油继续。

3、揉面程序结束后,成为滋润的面团。

4、选取面包机发酵功能,当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。(中间用手指蘸一些面粉,戳洞不回缩即为发酵好了)

5、面团取出平均分成5份滚圆,松弛10分钟。

6、将五份面团压扁,擀成薄薄的片。(要大于模具底部的面积)

7、第一片面片上抹融化的黄油。

8、将第二片压在第一片抹好黄油的上面。

9、依次将5张叠加好,最后一片上面不抹黄油。

10、按照模具的大小,将面片周围多余的面修理掉。以上图所示,等分为16块。

11、把16块依次卷好放进模具底部,进行第二次发酵。(我用了阳晨六寸蛋糕矮模)

12、发酵好后表面刷全蛋液。

13、放入烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。

14、成品欣赏

15、成品欣赏

16、成品欣赏

17、成品欣赏

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