又到了板栗上市的季节，板栗作为坚果美食，老少皆宜，不仅味美香甜，还有丰富的营养素，它含有钾、锌、铁等矿物质，具有健肾补脾的功效，被称为'千果之王'。可是说到板栗，不少美食爱好者都会感到头疼，辛苦挑回来的板栗，剥掉皮以后就发现很多都是硬梆梆的，还有一些都发黑了，这还怎么吃啊？别着急！现在小编就教你挑板栗小窍门，保你挑出又甜又糯的好板栗！
用透视眼挑板栗
第一个最直观的，看颜色，表皮有亮光、颜色是褐色的是好板栗。栗子表面褐红发亮，颜色均匀，说明打下来的时候成熟度高，并且新鲜。
挑选栗子的第二个秘诀就是看绒毛，顶部绒毛越多，说明栗子越新鲜。
大多数的板栗都是三个成一组的，半圆形在板栗的两头，相对来说得到的养分会比较多，甜度也会比较高。因此我们挑板栗时候尽量选择半圆形的就好了。
栗子壳硬，剥起来费事，剥好的栗子又要如何选择？我们只要选择表面金黄完整，闻起来味道清新自然，有桂花香，并且口感比较脆的就可以了。
剥板栗不伤手
在开水里放勺盐，把板栗放进去浸泡。5分钟后把板栗捞出来，用刀子切一个口子，然后轻轻一剥就可以取出板栗了。
学会了挑板栗、剥板栗，
小编再来教大家怎么吃板栗！
不开火做烤板栗
做法
板栗洗净后，用刀在顶部切一个小口。▽
板栗开好口以后，为了让板栗烤出来卖相更好，我们在它表面刷一层薄薄的油。▽
把它放入空气炸锅里，注意不要放太多、垒太高，大概两层就可以了，板栗之间要有一些间隙。▽
把空气炸锅的温度设置为200℃，烤15分钟即可。▽
20分钟后...
时间到！香甜软糯的烤栗子出锅啦~▽
如果喜欢吃糖炒栗子，我们可以在烤之前加一步！把蜂蜜和油以1:1的比例搅拌好，均匀地刷在生板栗上。▽
同样把空气炸锅开200℃烤15分钟即可。▽
秋季健脾第一菜——板栗鸡
做法
开火热油，先把姜葱爆香，然后放鸡肉进去翻炒。↓
加3勺料酒去腥，继续煸炒。这样既能炒去鸡肉的腥味，还可以把鸡肉本身的油给煸炒出来，吃起来不腻而且会更香。↓
等煸炒到鸡肉表面有一点焦黄的时候，放入板栗一起翻炒。鸡肉和板栗的比例一般是2:1，如果你很喜欢吃板栗，也可以多放一点进来。↓
炒得差不多时，放一点冷水，水要差不多没过鸡肉和板栗。↓
接下来调酱料，把1块腐乳、1勺白糖，还有生抽、蚝、海鲜酱各2勺放入碗中。↓
搅拌均匀后放入锅中，和鸡肉板栗一起再次烧开。↓
现在把板栗鸡倒进砂锅里，盖上锅盖，小火慢慢熬煮15分钟。如果家里没有砂锅，用炒锅的话，就要多熬煮5分钟，这样鸡肉才够酥软。↓
15分钟后，开大火再煮1分钟，给它收收汁。↓
再撒点葱段、辣椒、香菜给它点缀点缀，飘香四溢的板栗鸡就可以上桌了!色泽鲜亮，汤汁浓郁，看着就忍不住流口水了!↓
板栗陆续上市，
赶紧买点板栗回家试试吧~
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