冬季的时候人体阳气在里,胃中烦热,这时吃萝卜可以清解积热,尤其有益于身体健康!可别看萝卜长得貌不惊人,把它变成萝卜丝丸子,比肉还好吃哦!
萝卜丝丸子
白萝卜、椒盐、五香粉、葱花
鸡蛋、木薯粉、高筋面粉
挑选萝卜讲究一看、二摸、三掂,表面呈白色,摸起来光滑,掂一下重手的就是好萝卜。▽
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,加水遇热煮熟后,会呈透明状,口感更为Q弹。▽
和面粉相比,木薯粉颜色更白,摸起来手感细滑。▽
萝卜切成薄片后改刀成细丝,萝卜皮很有营养,而且口感清脆,可以增加丸子的口感,所以不需要去皮。▽
在萝卜丝里放半勺盐,腌制5分钟,去除里面的芥子油和部分水分,让它做出来口感更清脆。▽
5分钟后,将萝卜丝腌出来的水挤干净,放在一旁备用。▽
在碗里放100克面粉、100克木薯粉,加小半勺椒盐、小半勺五香粉,打入1个鸡蛋,加少量水搅拌均匀,水的量一定要注意,太少会结块,太多面糊会稀,做出来的丸子就会软趴趴的。▽
面糊调好后,放入萝卜丝和香葱,搅拌均匀。▽
用筷子夹一小撮萝卜丝面糊,放入铺满了面粉的盘子上,沾上一层面粉,再团成丸子的形状。▽
开火热锅,把油烧至5成油温,放一根筷子进去,筷子边会有小泡泡冒出来,就说明油温合适了。▽
将萝卜丝丸子下锅,炸5-6分钟,然后翻面继续炸。▽
炸至两面金黄,把萝卜丝丸子盛出,用厨房纸吸走多余的油。▽
金灿灿、香喷喷的萝卜丝丸子,沾上一点椒盐,咸香酥脆。▽
因为没有放太多调味品,丸子保留了萝卜的清甜,吃起来一点也不腻,比肉还好吃!
我们可以一次性多炸一些,放在冰箱里冷藏,想吃的时候随时可以拿出来当零食吃哦~更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→
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