妈妈们应该都深有体会,想让小朋友乖乖吃主食真是太难了!今天美食达人赵姐就教你做造型百变的卡通馒头,保证让你家小朋友抢着吃~
食材
中筋面粉、火龙果、紫薯、南瓜、菠菜
牛奶、玉米油、竹炭粉、红曲粉
酵母、白糖、香芋馅、紫薯馅
赵姐说,用蔬菜水果就能做出彩色的面团,好吃又健康。▽
中筋面粉是小麦的胚乳部分做成的,用它来做馒头口感软硬适中。▽
把各种果蔬分别榨汁,榨汁时加牛奶或者水都可以,用牛奶榨出来颜色会偏粉嫩一点,加水则会鲜艳一点,刚好没过食材就可以了。▽
注意菠菜一定要焯水后再榨汁,否则里面的草酸会抑制人体对钙的吸收。▽
果蔬榨汁后用漏勺过滤一下,就可以开始做面团了。▽
在50克南瓜汁里放1克酵母,酵母要一点点散开放,不要让它结块。▽
然后加入适量白糖和100克面粉,搅拌到面粉呈现棉絮状。▽
加一点点玉米油,继续和面。▽
面团揉到面光、盆光、手光的“三光”状态,即可放在一旁备用。▽
同样的方法,用菠菜汁做出绿色面团,用紫薯汁做出紫色面团,火龙果汁或者红曲粉做成红色面团,竹炭粉则可以做出黑色面团。色彩鲜艳的面团带着植物的清香,光看着就已经让人雀跃不已了!▽
接下来还要给面团排排气,揉搓成条状,再折回来,重复三次。这样做出来的面点外观更漂亮。▽
接下来教大家做一个小狗包子,取黄色面团,团成圆后按扁。▽
用拇指按成中间凹下去的形状,包入自己喜欢的馅料,注意馅料不要太大,15克左右就够了。▽
把馅料包进去后搓成圆形,放在玉米皮上防止粘黏,然后就可以给它做造型了。▽
我们先来做耳朵。取一点黄色的面团,揉搓成橄榄形。▽
然后将红色面团揉成小一点的橄榄形,做耳朵的内侧。▽
放一点水,让红色面团和黄色面团粘合在一起。▽
用小刀将它一分为二,在耳朵头部边缘涂一点水,把耳朵粘上去。▽
取一点白色的面团,搓成一个比较大的橄榄形,在中间切一刀,但不要切断。▽
把它压扁平一些,再在小狗头部的下半部分涂一些水,把白色面团粘上去。▽
取一点白色的面团做小狗的鼻子。
再用黑色面团做眼睛和鼻尖,小狗的神韵就出来了。为了让小狗更有立体感,鼻尖可以不用压扁。▽
我们再揉一些小白球,用牙签贴在眼睛上。脸颊的位置再加两个小腮红,楚楚可怜的小柴犬就出现了。▽
各式各样的卡通面点,我们只要仔细观察它的颜色搭配和形状,都能照着做出来哦!▽
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熊猫
先把白面团搓圆,再搓4个小的黑面团,两个揉成半圆做耳朵,两个捏成扁扁的圆形做眼睛,再往眼睛上贴两个更小的白面团做眼珠子,最后用一小团黑面做鼻子,国宝熊猫就做好啦!
小鸡
把一个紫色的面团搓圆,再用两个较小的紫色面团捏出两个小鸡翅膀,用刀切出羽毛的形状。用红色的面团捏出鸡冠,粘在头顶,再捏出两个小圆做小鸡的腮红。接着用黄色面团捏出小鸡的尖尖嘴,最后用黑色白色的面团相结合,给小鸡做两个眼睛就行啦!
刺猬
用白色面团搓出一个椭圆,用小剪刀剪出刺猬的小刺,要一排一排地剪哦,最后用勺子在嘴巴的位置往里压一下,压出嘴巴,最后用黑色面团给小刺猬做两个眼睛就好啦!
绿色小怪物
搓一个绿色的面团做脸,搓两个白色的面团做眼睛,再搓两个更小黑色面团做眼珠,把黄色的面团捏成一个小月牙做嘴巴。最后捏两个红色的面团做腮红,小怪物就完成啦!
大白
先把一个白面团搓圆,再用黑面团搓成小长条,两边沾上黑色小圆球,做成眼睛,暖心的大白就出现啦!
面点都做好造型后,把水烧至45℃,有暖暖的感觉即可将面点放进蒸锅。但这时还不能开火蒸哦!只是为了让面点更好地发酵。
注意发酵的过程中不能完全盖上盖子,要留一条缝,这样有利于气体排出,水滴就不会积聚在锅盖的表面,滴到面点上。
半小时后,重新开火把水烧开,再转中火蒸20分钟,让人期待已久的卡通面点就蒸好了。关火后把面点放在锅里静置5分钟,防止面点因为热胀冷缩而变形。▽
瞧瞧这些萌萌哒小动物,你是不是也忍不住要流口水了呢?赶快跟我们一起做起来吧!
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