没有胃口的时候吃点什么?当然是麻辣鲜香的东西了!看剧的时候吃点什么?当然是有嚼劲又停不下来的小零食了!买回来一些牛肉,自己动手做的牛肉干绝对会成为你的最爱~
by 珊瑚的珊
>> Photo by 炒鸡无敌逗比多肉
··用料··
牛肉 2斤 辣椒粉 30-50g
花椒粉 20g 香辣酱 50g 盐 糖
白芝麻 50g 花椒油 蒜末 油
··做 法··
1 |煮开水,将大块牛肉飞水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。
2 |大块牛肉切条,约1cm乘以3cm的条状。
3 |加入适量食用油(能没过所有牛肉的量),烧热一下,放入牛肉条,边炒动边炸,小火慢慢炸干牛肉的水分(当在炸的过程中,油慢慢从浑浊变成清澈,就代表牛肉的水分已经炸干)。
4 |捞起牛肉,倒出多余的油。
5 |锅内加入蒜末,炒香,倒入牛肉,炒一下均匀,加入香辣酱(没买到合适就买大众牌子老干妈)以及加点盐糖适量。炒匀。油辣子、剁椒辣椒酱、辣酱油都不等于香辣酱。
6 |再倒入辣椒面及花椒面,倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均与沾上辣椒粉。
7 |最后关火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。
太赞了,超好吃,谢谢楼主的方子。
>> Photo by snowice冰
谢谢方子,比市场上的好吃多了!
>> Photo by 手机用户0689_t0ul
妈妈做的大块牛肉干,太香太香了,不过没有用辣酱,完全是辣椒粉,爆辣。可以拌一些黄瓜丝吃,味道美极了。
>> Photo by 手机用户7999_c6er
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厨房君按这个方子做了一盘牛肉干,端上桌可以说是一秒空盘。但其实它最应该在看剧的时候拿来当零嘴儿!你们平常看剧的时候都吃什么零嘴儿呢?
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