波纹巴非蛤你听说过吗？其实它就是咱们经常吃的花甲螺！它是高蛋白、低脂肪的健康食品，而且味道鲜美，深受吃货喜爱！现在正是花甲螺肥美的季节，想知道它和子姜会碰撞出怎样的“激情”吗？现在就告诉你！
一看：看一下子姜表面，颜色微黄的比较好，太白的可能泡过药水；姜芽细长、红色部分特别多说明子姜够嫩；再看一看姜肉，没有黑斑黑点的比较新鲜。
二压：压一下姜肉，手感特别紧实说明子姜够脆够嫩，里面含的筋比较少，吃起来口感好。
三闻：选择闻起来味道清香，没有硫磺的味道的子姜。▽
买花甲螺时只要注意不买到死螺就可以，碰一下花甲螺的触角，会马上缩回去就是鲜活的花甲螺。▽
1斤花甲螺、半斤子姜、蒜、青柠、指天椒
香茅、盐、白糖、生抽
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将洗净的子姜切成薄片，方便入味。▽
在子姜里加1勺盐，戴上手套揉搓一下，让子姜析出部分水分，这样不仅更容易入味，还能去除部分辛辣味，吃起来不会呛。▽
用凉开水洗去子姜表面的盐分，加1勺白糖、2勺白醋，搅拌均匀后腌制半小时。▽
接着处理花甲螺，在水里加少许盐，将花甲螺浸泡半小时，盐可以让花甲螺快速吐沙。▽
半小时后，用清水将花甲洗净，接下来给它焯水。▽
锅里放水，把新鲜香茅扭一下再放入锅里，开火将水烧开，烧水过程中香茅的味道会慢慢散发出来。▽
水开后把花甲螺下锅焯熟，花甲螺一个个开口后马上捞出。▽
如果想要花甲螺更加冰爽脆口，我们可以将它盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。▽
将青柠、美人椒、蒜等食材切好，接下来就可以开始凉拌了。▽
在碗里放2勺蒜米、1勺指天椒、1勺白糖和2个青柠汁。▽
将冷藏过的花甲螺倒进去，再将腌好的半斤子姜也加进去，搅拌均匀。▽
酸爽咸鲜的子姜拌花甲螺可以上桌啦~尝一口，子姜酸辣爽口，花甲入味的同时保持了原本的鲜嫩口感，一口就能赶走燥热！▽
还在为天气太热，没胃口吃饭而烦恼吗？把这道菜搬上餐桌，胃口倍儿好！
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