准备开海啦！这样高能的青口螺吃法快收藏！

清凉爽口的青口螺，是开海季不得不吃的美食，它是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的食品，富含多种人体必需的矿物质，其中脂肪中含有大量人体需要的的欧米伽3不饱和脂肪酸，无论是新鲜、晒干还是冻品，都能在锅中还原海岸的鲜咸味道，难怪不少明星都被它的味道征服了~

今天大厨教你在家做一道网红菜——“香茅椰奶煮青口”，现在就学起来！

买青口螺时，选择体形饱满均匀、颜色青亮、闻起来没有异味的，用手掰一下，壳禁闭不容易被掰开的就是新鲜青口螺。▽

我们要准备2斤青口螺、半个洋葱、4根香茅 、少许草菇、少许蒜蓉、1盒椰奶或者椰浆。▽

先把青口螺处理一下，在水面上滴几滴香油或者花生油，盖上保鲜膜静置10分钟，让青口螺快速吐沙。▽

泡好的青口螺用清水洗干净，放在一旁备用。▽

把香茅根切掉，剥掉外壳，切段留芯。▽

开大火热锅，锅热后倒少许油，把蒜蓉和洋葱下锅炒至微微发黄，将香茅下锅再翻炒一下，逼出它的香味。香茅和洋葱都能去腥，这是做青口螺入味又不腥的第一个诀窍。▽

料头炒匀后，将青口螺下锅，盖上锅盖小火焖5分钟，这是做青口螺好吃的第二个诀窍，可以保证香料的味道完全进入肉中。▽

5分钟后就要用到第三个秘诀——加白酒！酒不仅能去腥，还可以让青口螺更加鲜美。▽

倒入没过青口螺一半的椰奶，再放入切成两半的草菇，中火煮3分钟。注意椰奶不能加太多，否则味道会很腻。▽

3分钟后，打开盖子，看到青口螺全都开口，这道椰香浓郁的异域风情大菜就可以上桌啦~▽

尝一口，青口螺肉质细腻，一点也不腥，加了椰奶以后更加嫩滑软弹，味道口感都特别丰富！▽

香茅的清香和青口螺的细腻，给你带来非同寻常的味觉享受！赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧~