秋藕最养人，粉藕最窝心！教你快速煲出莲藕汤！

俗话说“秋藕最养人”，眼下秋季的干燥早已露苗头，清热润肺、健脾开胃的莲藕成了大家餐桌上的宠儿，南方人喜欢用莲藕来煲汤，越粉的莲藕煲出来越好吃。粉藕怎么挑？如何快速将莲藕煮粉？邓大厨现在就告诉你答案！

挑粉藕

一看：看莲藕的颜色，表皮颜色深、有很多斑点的是粉莲藕。▽

二摸：摸一摸莲藕表皮，表面特别粗糙的就是粉藕。▽

三掰：把莲藕掰开，有很多丝连在一起，就说明莲藕够粉了。▽

为了验证这个方法的效果，我们特意买了一些不粉的莲藕，偏白的藕竖刀切成圆形，颜色深的莲藕切刀切成椭圆形。▽

将它们一起下锅煮，1小时后再看看结果。▽

椭圆形的粉藕经过1小时的炖煮，已经变成粉红色了，圆形的藕还是白色的。▽

用勺子压一下，粉藕很轻易就被碾碎了，脆藕很难碾碎。▽

30分钟快速煲藕汤

在水里加入排骨和姜片，再放入切块的莲藕。▽

加3滴醋，大火烧开后转中火熬煮30分钟。醋可以软化莲藕表面的角质，起到快速煮出粉莲藕的效果。▽

30分钟后，放适量盐调味，排骨莲藕汤就做好了。▽

尝一口，汤汁清甜，排骨已经炖软烂了，莲藕粉粉的，让人一吃就停不下来！▽

挑粉莲、快速煲藕汤的妙点子，你记住了吗？赶快试试效果如何吧！