听说你那里也降温了？来个扇贝粉丝煲暖暖身吧！

扇贝与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，它不仅营养丰富，对降低胆固醇有显著的食疗功效，而且味美价廉，深受吃货们的欢迎。你还在吃普通的蒜蓉蒸扇贝？其实煲一煲更鲜美！

蒜蓉粉丝扇贝煲

扇贝、蒜蓉、葱花、泡好的粉丝

选扇贝时先闻一下，有海的味道的比较新鲜；再按压一下，比较难掰开，扇贝有弹性的就是活扇贝。▽

买的时候让老板直接把扇贝肉取出来，这样就很方便了。▽

把蒜切成蒜蓉，开火热锅，放适量油，把一半蒜蓉下锅。▽

蒜蓉炸至金黄以后，连着油一起倒入剩下的生蒜泥里，这样一半金黄色、一半银白色的蒜蓉就是金银蒜了。▽

在金银蒜里加1小勺盐和适量胡椒粉，搅拌均匀。▽

做蒜蓉粉丝扇贝煲，我们要选择保温性能比较好的砂锅，这样不仅省事，味道也很好。开中火热锅，放少许油，油热后爆香葱白。▽

葱白微微变色时，把扇贝下去翻炒。▽

然后倒入泡发好的粉丝，倒入一半金银蒜，搅拌均匀。金银蒜不要放完，一会还要用到。▽

沿锅边加2勺料酒去腥、1勺生抽调味。料酒不仅能激发这道菜的香味，还可以起到滋润的作用，不用担心焦底。酱油一定要用生抽，老抽不仅会抢味，还会影响这道菜的卖相。▽

盖上盖子，小火煲3分钟。▽

3分钟后，把剩下的金银蒜铺在上面，在撒一点葱花。烧一大勺热油，淋在锅里，这道蒜蓉粉丝扇贝煲就做好了。▽

尝一口，扇贝鲜美Q弹、蒜香十足，锅底的粉丝有一种焦香的气味，特别入味，真是太赞了！