打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
年味丨你做的开口笑不会笑,竟然是因为......

难怪在家做的开口笑总是不“笑”,原来是因为没有这样做,面团不开心了!


食材



低筋面粉300克、白糖90克、小苏打2克

1个鸡蛋、芝麻、30克猪油



做法


将90克白糖加到90克温水中,糖和水的比例为1:1,然后放30克猪油、1个鸡蛋、2克小苏打,搅拌均匀。▽


将300克低筋面粉过筛,在中间挖一个窝,放入蛋糖液,把面和成棉絮状即可。▽




像这样用折叠的手法将面和成面团,这个方法不容易起筋,可以让开口笑更酥脆,也更好开口。▽



和到没有干粉后,把面团揉成2指宽的长条,切成小剂子后搓成圆球。▽



把圆球放在水里滚一滚,让它均匀沾满水,再放入芝麻里滚一圈,静置5分钟醒面。▽


开火热锅,倒入调和油,烧至7成热,把筷子放下去,周围会冒小泡泡就可以了。调和油没什么特殊味道,最适合用来炸甜品。▽



将面团放入油锅,不能放太密,要留一点位置让它胀开。注意不要着急翻动,等开口后再翻面。▽



所有面团都开口了,捞出。▽


开大火让油温升到9成油温,再把面团下锅复炸,这样成品颜色更加金黄诱人,还能逼出第一次炸的油,吃起来不会太油腻。



炸至开口处变成金黄色,开口笑就可以出锅了。▽



瞧瞧这卖相,一个个咧嘴大笑,是不是特别可爱?赶快把这个妙点子学起来吧!

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
凉皮儿制作全过程
面点做法大全
解馋小吃——笑口枣的做法
这个饼,刚出锅就连吃3个
面食大全:教你做不同的饼子,每天换着吃!
车轮饱
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服