民间有一句俗话
中国北有驴打滚,南有马打滚
软糯香甜的马打滚是许多人的童年回忆
不过随着时代变迁
马打滚却消失在了街头巷尾
成为人们心中难以忘怀的回忆
想吃旧时的美味马打滚
可是现在确实有钱也买不到
这可怎么办?
别着急~!
点子王请来面点大师滕大厨
教你自己在家做马打滚!
制作马打滚,需要准备:500克糯米粉、150克白糖、100克黄豆粉和50克细砂糖。▽
把500克糯米粉倒入碗中,加入150克白糖和600克水,搅拌2分钟,到粉浆没有颗粒就可以了。▽
在一个大盘子里刷油,把粉浆倒进盘子里,放入蒸锅蒸20分钟。▽
趁着这段时间,我们调制一下馅料。滕大厨说,正宗马打滚用的是黄豆白糖馅。▽
把黄豆粉倒入锅里,小火慢慢翻炒,等黄豆粉颜色变深黄时就可以出锅了。▽
把50克黄豆粉和50克细砂糖放在一起搅拌均匀,豆粉白糖馅就准备好了。▽
这时面团也蒸得差不多了,用一根筷子插进面团中,拿起来时候,看到带出来的面是半透明的就可以了。▽
在碗和手套上抹油,把面团放入碗里反复揉搓3分钟。▽
然后用虎口挤一个小圆团,稍微压扁。▽
把豆粉白糖馅放在中间,像包包子一样合起来。最后把小圆团放在剩下的黄豆粉上滚一滚,马打滚就做好了!▽
看这一个个Q弹软糯的马打滚,你是不是也想起童年的味道了呢?还等什么?赶快做来和家人一起分享吧!
联系客服