猪一身是宝，不过吃起来最有味道、最有嚼劲的非猪蹄莫属了，和肥肉比起来，它的脂肪含量低，含有丰富的胶原蛋白，不仅能增强皮肤的弹性，还能促进发育、延缓衰老！大厨把这种美容食材和椒盐搭配，做成过年必吃的餐桌大菜，爱吃猪蹄的你千万别错过！
『一分钟学点子』
食材＆配料
2斤猪蹄、姜片、青红椒、葱段、香叶
花椒、八角、生粉、椒盐、孜然粉
▽
买的时候让店家把猪蹄对半劈开，砍成大约5公分的小块。▽
将猪蹄冷水下锅，加入少许姜片、少许花椒和3勺料酒，给猪蹄去腥的同时还能增加一丝辛香的气息。▽
水开后撇掉上层的血沫嘌呤，再煮3分钟即可捞出。▽
焯好水的猪蹄放入高压锅里，加入没过猪蹄的水、姜片、葱段、4片香叶、3个八角、花椒和5勺生抽。▽
盖上锅盖，调至“肉类”档炖煮。如果没有高压锅，可以小火慢慢煮1小时，也能达到同样的效果。▽
炖煮过的猪蹄变得又软又弹，接下来我们要给它控水，这样才能做出酥香弹韧的口感。▽
将沥干水分的猪蹄直接下锅，不用放油，开中小火翻炒，利用锅的温度把猪蹄里的水分烘干。▽
大概炒2分钟，猪蹄的皮慢慢收缩，变得干干爽爽的，将它捞出。▽
给猪蹄裹一层淀粉。▽
在锅里放适量油，把猪蹄再次下锅中火慢慢煎制，煎到猪蹄变得又焦又香即可。▽
用厨房纸吸走猪蹄上多余的油分，这样吃起来才会干香不油腻。▽
最后把猪蹄放入没有油的锅里，中火加热一下，放入孜然粉、椒盐粉和青红椒粒，翻炒均匀即可出锅。▽
煎得焦黄的猪皮微微紧缩，露出皮下满满的胶原蛋白，星星点点的椒盐和孜然附着其上，混合着猪蹄特有的香气扑面而来，光看着这盘椒盐猪蹄就忍不住咽口水了！▽
尝一口，猪皮部分干香酥脆，里面的筋Q弹有韧劲，椒盐和孜然的味道渗入其中，比外面卖的还好吃！
更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西广播电视台都市频道每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→
即将过年回老家，又担心心爱的绿植会枯萎，怎么办？点子达人教你做自动浇花器，保证家里的'小红小绿'不用天天照看也能过得好好的！
造型可爱、毛茸茸的质感，这样的玩偶让很多小朋友爱不释手，不过小朋友在和玩偶亲密接触时，手上的汗渍和油脂以及一些粉尘残留在绒毛上，长此以往，萌萌的玩偶就成了细菌病毒的培养皿，危害孩子的健康！点子王教你清洗毛绒玩偶，今晚就学起来~
重要提醒来啦——
微信又双叒叕改版了！现在，只有被星标的公众号才能在公众号列表显示封面。如果不想错过小超君的每个妙点子，请一定把「超级点子王」设为星标，这样就可以第一时间看到更新了！
点击进入“超级点子王”公众号
点击右上角
选择设为星标
这样，查找点子就更方便了！
联系客服
