每个人是自己健康的 第一责任人！ 每当夜幕降临 美食街上的人们开始蠢蠢欲动 浓郁的烤鱼香气逐渐弥满整条街道 光是闻着就让人欲罢不能了！ 不过外面卖的烤鱼店都不开门了 小伙伴们是不是馋了很久了？ 那就自己在家做吧！ 卢大厨发现了在家做烤鱼的神技 不仅超级简单方便 还不用烤炉 只需要炒锅就能完成！ 到底怎么做？往下看！
第一步：腌鱼
今天卢大厨选择的鱼是草鱼。做烤鱼，我们可以按照自己的爱好选择鱼的种类和酱料口味，不过建议大家买新鲜、刺比较少的鱼，这样吃起来比较方便。↓
把鱼尾和鱼鳍切掉，以免烤的时候容易焦了。↓
然后给鱼的两面都打上十字花刀，一是容易烤熟，二是好入味。↓
接下来开始腌鱼，卢大厨带来了他的秘密武器——孜然粉！注意千万别放料酒，用料酒来腌鱼，就会有水分进去，烤的时候就不容易烤干烤香了。↓
在鱼的两面洒上孜然粉，注意打花刀的地方多涂点，方便入味。↓
再涂点盐，给鱼垫底味，最后在打花刀的地方塞上姜丝，腌5分钟就可以了。↓
趁着腌鱼的时间，把配菜洗净，白萝卜、洋葱切成丝，韭菜去掉叶子的黄色部分。↓
第二步：烤鱼
用炒锅烤鱼，除了不粘锅，我们还需要锡纸和一个铁碗。↓
用锡纸量一下碗的大小，折3层放在碗上，并收一下边。3层锡纸比较厚，鱼放在上面会比较稳。↓
把鱼放在锡纸上，盖上盖子，开大火干烤。以我们用的1斤左右的鱼为例，烤15分钟。一定要注意看火，千万别烤糊了。↓
趁这个时间我们把韭菜和豆芽分别放入盐水中焯一下水，然后捞出来铺在盆底。↓
现在15分钟到了，打开锅盖，鱼油都被烤出来了，外皮焦黄干香，和外面烤的一模一样！↓
第三步：炒酱汁
开火热油，爆香蒜和红尖椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油。↓
接着放入两颗八角、一小抓花椒和干辣椒炒香，然后放入洋葱和白萝卜一起翻炒。↓
加入没过食材的水，烧开，然后加入2勺酱油和耗油提鲜调色。↓
最后放生粉水勾芡，这酱汁就煮好了。↓
把煮好的酱汁淋在鱼身上，这道香辣开胃的烤鱼就做好了！是不是看着就想流口水呢？↓
用炒锅做烤鱼的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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