说到春天最受宠爱的水果,草莓必须榜上有名,这个颜值和味道双高的水果俘获了众多吃货的心,点缀着草莓的各种精致小甜点更是让人馋得口水直流,点子达人梁耀丹教大家做草莓大福、草莓爆浆三明治、酸甜草莓酱和草莓芝士奶盖茶,赶快学起来!
草莓大福
草莓、白砂糖、糯米粉
玉米淀粉、牛奶、黄油
草莓洗净去蒂,放在一旁备用。
将称好的160克牛奶倒入盆中,加入40克的细砂糖搅拌至融化,然后放入120克糯米粉和30克玉米淀粉,充分搅匀。
为了让草莓大福颜值更高,我们在面糊里加入少许食用色素,让它变成漂亮的粉红色。家里如果没有食用色素,可以省略这一步。
搅拌均匀的面糊过筛,这样口感会更加细腻。
给面糊覆上保鲜膜,蒸锅里的水沸腾以后,将面糊放入锅里中火蒸30分钟。
蒸好的面团静置,稍微放凉。
趁着这个时间我们制作熟糯米粉,将60克糯米粉倒入无水无油的不粘锅里,小火翻炒至微微泛黄。
将蒸好的面团放在无水无油的案板上,趁面团还温热,加15克黄油揉搓均匀。
揉好的面团平均分成6个小剂子。
将炒好的熟糯米粉撒在案板上,把一个面团放上来,用手压扁,再用擀面杖将它擀成一个薄一点的饼皮。
拿起一片饼皮,把草莓放进去,注意草莓的尖尖要朝下,拢上来收,这样包出来的大福才好看。
像包包子一样把大福收口,用刮刀在表面压一个印子,让它变成桃子的形状。
最后撒上一些熟糯米粉,Q弹软糯的草莓大福就做好了!
对半切开,整颗草莓被包裹在软弹的面皮里,外皮软而不粘牙,还带着一股淡淡的奶香,配上酸酸甜甜的草莓,绝对能击中你的少女心!
草莓爆浆三明治
白吐司、鸡蛋、酸奶、草莓
将两片白吐司的四条边角去掉。
草莓切成小丁,加入少量酸奶搅拌均匀。
把半勺酸奶舀到一片吐司上,尽量涂抹均匀,然后放一层草莓丁,再涂一些酸奶,注意不能太贪心,不然容易露馅。
涂好草莓和酸奶之后,在吐司的边缘均匀涂上一层蛋液,再盖上另一片吐司。
用手捏紧边缘,将合上的吐司全部裹上蛋液。
在平底锅里放1块黄油,黄油融化以后放上裹好蛋液的三明治。
中小火煎至两面金黄,再将吐司四周边缘也立起来煎至金黄。
草莓爆浆三明治大功告成!对半切开,草莓馅立刻“爆“出来,吃上一口就能开启活力满满的一天!
草莓酱
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