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说到鸡翅，似乎没人不爱它，炸鸡翅、奥尔良烤翅、可乐鸡翅......无论是做法还是口味都是五花八门，由此可见人们对鸡翅的喜爱程度！不过，咱们常吃的鸡翅都是热菜，小惠教大家做一道凉拌鸡翅，开胃不油腻，让你在炎热夏天里感受到一丝清爽！
鸡翅、香菜、葱结、姜片、小米辣、蒜蓉
鱼露、花椒油、香油、生抽、辣椒粉、白芝麻
给鸡翅两面打上花刀，方便入味。
锅里倒入冷水，把鸡翅下锅，加几片姜和1个葱结，给鸡翅去腥增香。
水开后再煮3分钟，将鸡翅捞出，放入冷水中浸泡1分钟，这样鸡肉吃起来会更加结实，鸡皮也会非常脆口。
过凉后捞出鸡翅，沥干水分备用。
然后做一个特制辣椒油，在小碗里加2勺辣椒粉、2勺白芝麻、1勺冷油，再将热油淋在上面即可。
将鸡翅倒入大碗里，加适量的小米椒碎、蒜末和香菜，然后放入2大勺辣椒油、1勺花椒油、1小勺芝麻油、1勺生抽、1勺鱼露。如果吃不了辣，可以少放或是不放辣椒油。
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱冷藏1小时，让它充分入味。
时间到~凉拌鸡翅大功告成！清清爽爽，看这卖相就觉得浑身的暑气被驱散了。
尝一口，咸香麻辣鲜，各种味道调和得恰到好处，鸡肉入味的同时还保持了细腻的肉质，让人回味无穷。
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