药膳|我们一起学 ---山药面

导引

小伙伴们大家晚上好！上一讲带大家一起学习了一款补益五脏之健脾药膳 ----白术猪肚子粥，今天小郎中给大家分享另外一款补益五脏之健脾药膳----山药面。
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山药面




药膳配方：面粉300克，山药粉150克，鸡蛋１个，黄豆粉2克，生姜0.5克，食盐、猪油、胡椒粉、葱、味精各适量。


制作方法：将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐即成。


功效主治：健脾固肾。脾虚泄泻，慢性痢疾，遗精，带下，小便频数等病症。


服用方法：可作正餐食用。


禁忌注意：山药不可与甘遂一同食用;也不可与碱性药物同服。

食疗中药

黄豆，又称大豆、黄大豆。 “豆中之王”。有”植物肉”及”绿色牛乳”之誉。


性味归经：味甘，性平，归脾、大肠经。


功效主治：健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。


黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。


用法：煮、炒、粉等。


禁忌：严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者禁食。


注意：大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；有患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

食盐，百味之王




性味归经：味咸，性寒。入胃、肾、大肠、小肠经。


功效主治：清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿。主治食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤等症。


用法：内服：沸汤溶化或入丸、散。作催吐用宜炒黄。外用：炒热熨敷或水化点眼、洗疮。也可适量研末揩牙，或水化漱口、洗目等。


禁忌：水肿、高血压、心脏功能不全、肾病禁用。


【麦面粉】、【山药】、【鸡蛋】、【生姜】等已学，不再赘述。




结语：


补益五脏药膳中健脾药膳我们就学到这里。回顾一下，这一单元我们学习了两款正餐药膳：山药面、益脾饼，一款早餐药膳：参枣米饭，两款粥品：参苓粥，白术猪肚子粥。