ourbaking自己投资设计开发的小店与52的朋友分享！

各位52的朋友大家好！
      此前发布过自己的烘焙成果一贴，得到了52朋友的支持。同时也被版主评为热贴。在此表示感谢！近期因自己投资的小店有很多事处理没有一一对大家的问题回复在此 ourbaking表示歉意。大家给我发的邮件我都看了。在此我总结了几个大家关心的问题在这里做一解答。同时把我开店的图片和细节在这里为大家剖析一下。
       大家比较关心怎么走出开店的头一步。在这里我提示大家，烘焙店是专业性很强的。投资有一定的风险性。请大家从自身的条件出发，切不要盲目没有计划的开店。做为开店的条件第一要有从业经验。对于有从业经验但资历不深的朋友请先从提高自己的工作能力做起。对于有一定资金的朋友来说，开一家店请你先组建自己的理想团队，学习和了解如果强大自己的团队。没有明确的目地和沟通有在多的资金也很难成功的做起一家店。
      关于产品。请大家能理性的对待。做为技师的我经常有朋友问我，师傅有没有好的产品配方。对于产品我想说一下。任何店成功的产品并不是在于它的味道和款式。你完全可以做的比他的产品好吃好看。但是你不会有他的成功。因为成功的店花费了大量的人力物力时间去开发市场。成功的产品是有成本的。包括成功的市场营销。举个例子肯得基的蛋挞是在澳门花了很多银子买的专利。相信在52里做的比KFC蛋挞好吃的朋友大有人在，但是KFC花在这样产品上的银子是各位比不了的。宣传和营销。乃至于顾客一提蛋挞就是KFC。即使奉送KFC的蛋挞配方给你，你会做出和他一样成功的产品吗？我是不能我想信各位也很难。近期我发现有在论坛销售配方的朋友。当然这是你的自由我不多做评论。我想对买配方的朋友说一句。大家赚银子都不容易。请参考我的例子理性对带产品。如果你连最基本的面包和蛋糕的做法都不明白哪还是去店里打工吧，学习一下总比看文字充实。这是一个过来人对新手的忠告。
      关于市场。我99年入行。经历的烘焙业的发展。只想说一下心得。没有什么产品是好，是烂的。要看地区性的情况量力而行。08年开始我就主要从事面包店的开发和技术指导工作。走过了全国大多数地方。开店要有准确的定位，不然你就会很惨。对于一些小师傅来说，会做点大店的产品就有能力去给人家开店。这种想法是很危险的。我去过经济不太发达的地区，当时投资人要做一家只有在一类城市才能做的店。而当地最好的店产品相对品牌店来说是比较烂的。而人家业绩是可以叫板的。想要在这种市场开发出一个品牌。你需要大量的银子和时间。结果只有一个，不一定能行。但的确有人成功了，原因只有专业。不具备这点，请不要轻易尝试。对于烘焙发展良好的地区，朋友你可以做一家相样的店，只要你专业就OK。怎么了解你的地区行不行能，方法很简单。去商业街看看。国内外的主流品牌店有几家来了。
       好了，下面就以图片的形式剖析我的小店。