春季不仅是万物复苏的时候,更是酿酒的好时节,在果酒聚落,DIY自己独有偏爱的口味,自己动手酿造沁心菠萝酒。
什么是菠萝酒呢?菠萝酒,顾名思义就是采用菠萝为原材料发酵、酿制的一种酒精饮料,不仅是酒类饮品中酒精度数较低的酒,更是果酒中酒精度数较低的酒。
材料
波萝500克
碎冰糖125克
米酒头500克
做法
1.菠萝洗净,充分擦干水分,切去头尾,再切去外皮后,直切成4等份,去芯,再横切厚片。
2.取一完全没有水汽的密封罐,将菠萝、碎冰糖均匀放入,再倒入米酒头,盖上盖子紧密封口,存放于阴凉处。经过4个月后即可饮用。
酿制+保存+赏味
酿制时间=4个月
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐,需确实密封。
赏味期=约可置于室温阴凉处1年
“菠萝”两三事
*产期全年都有,以每年4-8月产量最多,天气越热菠萝越甜,天气越冷菠萝越酸。
“选择底部是金黄色,尾部是浅绿色,用手拿起来据惦有重量感,鳞目与外皮颜色明显且醒目为主。
*菠萝芯一定要去除,否则酿好的酒汁中会带有苦涩的酸气。想了解更多酒知识请关注微信公众号:tsj-1997或(xiaohuashuojiu)
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