葱油拌面#樱花味道#

一碗有温度的葱油拌面

By 妞妞妈美食

用料

• 葱叶 70g
• 食用油 100g
• 鲜面条 300g
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 糖 3g
• 盐 3g
• 开水 10g

做法步骤

1、大葱葱叶洗干净控水切段，如果来不及控水就用厨房用纸把葱叶上的水擦干净，否则炸葱油的时候会崩油。

2、炒锅内倒入100g的食用油烧热，下入葱叶中火炸制。

3、葱叶慢慢变黄了。

4、有点焦黄色了。

5、已经变成褐色了。

6、基本上已经焦了，转最小火。

7、用10g开水先把3g的糖化开，再加生抽15g，老抽10g，盐3g和成调味汁。

8、把锅里的焦葱叶捞出，留几个一会儿装饰面条用，保持最小火。

9、把调味汁倒进炸好的葱油里面熬制，注意油崩出来，小火一边熬一边用铲子来回搅动，直至起泡泡关火，如图（我是戴着袖套操作的）。

10、面条下好捞出来，我买的是这种细棍棍面条，感觉吃起来更劲道。

11、浇两勺葱油拌匀，很香哦！

12、放几个焦葱叶装饰一下。

13、来张近图看看吧！

小贴士

1、葱叶选择小葱葱叶也可以，我是因为不想买回来的大葱葱叶浪费了。 2、我这是300g面条两个人刚好吃完，葱油没有用完，凉透了装小碗，盖上保鲜膜放冰箱，下次吃葱油拌面更方便。 3、面条根据自己的喜好买什么样的都可以，自己做更好。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。