101岁高龄老人教我用家家户户都有的食材，吃了一段时间，胃舒服了，脸色也红润了。

 
我说的这个老人，他不是普通人，他是首届国医大师路志正。起初，路老的胃不好，就是吃这两样食材，坚持吃了十几年，不仅胃好了，身体也硬朗了。

 
他用的这两种食材是普通人家厨房里必备的调味品，姜和醋。


姜味辛性温，可以温胃散寒，平时很多人养凉或是感冒，很多人都会喝上一碗姜汤散寒。醋有收敛的作用。
 
 
醋泡姜怎么做，其实做法很简单，具体如下：

1、把姜清洗干净后晾干水分，切成小片，厚度约为2公分即可。

2、如果是嫩姜，先放盐腌制24小时，把嫩姜中多余水分去掉部分。

3、选择一个干净无水无油的容器，放入姜片倒入食醋，加入适量冰糖，盖上保鲜膜，盖上盖子密封即可。腌制7天即可食用。
 

 
醋泡姜做法小TIPS：

1、选姜有讲究，冬天散寒宜选择老辣，姜是老的辣，老姜更辛辣，散寒更好。作为平常食用，可以选择嫩姜，口感好，性质也更温和一些。

2、醋最好选择米醋或陈醋，不要选择勾兑醋或是醋精。米醋酸度适中，刺激小，如果要长期食用，可以选择4-6度左右的醋比较合适。

3、加入适量的糖，糖的甜叶缓解醋和姜的刺激，既可以护胃，也起到调味的作用。

4、一次不用腌制太多，根据自身需要，另外也不要泡时间太长，泡长了姜的辣味会降低，取用的时候注意不要沾到油，每天吃1-2片即可，早上当小菜和佐餐吃，晚上最好不要吃。
 

 
姜里面的姜辣素，还能促消化，增食欲，尤其是炎热的夏天，很多人都没不想吃东西，吃上几片醋泡姜，吃饭就香了。如果觉得对你有用，可以试着做一下，也可以分享给身边需要的朋友。
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