冬天的周末总是透着一股寒意
抱着手机在家里葛优躺了一天
心里总是痒痒的想要出去尝鲜
冒着热气的羊肉汤驱寒又解馋
搭配上个油酥烧饼不能更过瘾
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铁谢羊肉汤源于孟津白鹤镇铁谢村
到现在为止已经有上百年的历史了
李松家从父亲那辈就开始做羊肉汤
常常有外地的吃货大清早驱车前来
为的就是喝上第一锅热腾腾的鲜汤
羊骨头和羊肉要一起放入锅中
煮上四五个小时直到汤浓肉烂
这锅香气四溢的鲜汤才算完成
骨头的营养已经融入到了汤里
闻一下还有浓郁的羊肉鲜味儿
捞出来的羊肉剔骨切成小块
捏一块蘸上点蒜汁吃最过瘾
羊肉本身的鲜香味非常的足
微微辣的蒜味也是恰到好处
还把羊肉中的甜味勾了出来
与吃货们平时喝的羊肉汤不同
这里还要加入嫩滑香软的羊血
放在羊汤锅里煮上个三五分钟
据说能带来不一般的口感享受
碗底撒上店家调配的秘制料粉
铺上切好的羊肉片葱段和香菜
用翻着花儿的滚汤往上面一浇
让人垂涎欲滴的羊肉汤就成了
放点辣椒一搅汤表面就浮起了油
吸收了汤汁的羊肉软香中有嚼劲
羊血块绵软香糯还有些滑溜溜的
喝一口汤热辣过瘾透着一股醇香
再配着微甜的葱丝和鲜嫩的香菜
一碗下肚每个毛孔里都透着惬意
店家现打的油酥烧饼是羊汤绝配
发面里加入油酥和料粉揉成面团
再撒上黑芝麻擀成面皮先烙后烤
一个个金黄酥脆的烧饼就出炉了
或干吃或泡在汤里吃都别有风味
- 洛阳铁谢羊肉汤二三事 -
店名：铁谢李松羊肉汤
地址：洛阳市吉利区会小线汉光武帝陵对面
消费：人均20元
■ 导演 | 大哥澄 ■ 摄像 | 袁正正
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