意大利面的吃法有很多，你可能吃过红酱的、白酱的，甚至还有青酱的，可是你吃过冷的意大利面吗？这道海鲜意大利百香冷面是意面进入日本后，当地的烹饪技法和意面的烹调方式碰撞跟融合的产物，也是我在夏天最喜欢吃的意大利面。
滚水锅、漏勺、喷枪、瓦斯罐
芒果 1个
香菜 1株
番茄 1个
蟹籽 适量
洋葱 1/4个
红辣椒 1个
百香果 2个
松露油 适量
黑胡椒粉 适量
天使细面 1把
三文鱼 1段（20cm左右）
巴萨米克醋 适量
【1】切洋葱
将洋葱切末装入碗中备用。
【2】切香菜
将香菜切末装入碗中备用。
【3】切辣椒
将辣椒切末装入碗中备用。
【4】切番茄
将番茄切丁装入碗中备用。
【5】切芒果
将芒果切丁装入碗中备用。
【6】加百香果籽
将百香果对半开，将百香果籽加入碗中。
【7】加橄榄油
在碗中加入橄榄油。
【8】加黑胡椒粉
在碗中加入适量的黑胡椒粉。
【9】加盐
在碗中加入适量的盐，将所有食材搅拌均匀。
【10】切三文鱼
三文鱼切丁备用。
【11】火炙三文鱼
用喷枪火炙三文鱼。
Tips
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用喷枪火炙三文鱼后香气更足。
【12】加三文鱼
将火炙三文鱼倒入碗里，搅拌均匀。
【13】煮意大利面
在滚水锅中加入适量的盐，将意大利面放入锅中煮。
Tips
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用意面做冷面时，需要煮得更软一些。和以往不同，煮面的时候不用加橄榄油，因为面条煮好后要过冷水冰镇。
【14】冷却意面
准备两碗冰水，意面煮好后滤出放入冰水过两次。
【15】加橄榄油
将冷却后的意面捞出，加入橄榄油并搅拌均匀。
【16】盛盘
将意面盛盘。
【17】加酱料
将拌好的酱料倒在冷面上。
【18】加蟹籽
在冷面上撒上适量的蟹籽。
【19】加巴萨米克醋
在冷面上淋上适量巴萨米克醋。
【20】加松露油
在冷面上淋上适量松露油。
这道海鲜意大利百香冷面吃起来滑溜溜的，清凉又爽口，好适合这个天气炎热的夏天！最厉害的是里面有两种你完全想象不到的口感，那就是蟹籽和百香果迸发出来的脆口感，不愧是意面里的混血儿，总能随时给人惊喜！
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海鲜意大利百香冷面：“我长这个样子！”
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