一提及湖南长沙，毛主席、湖南卫视、剁椒鱼头、口味虾、臭豆腐等关键词就涌入脑海。有着“星城”之称的长沙，不仅风光秀丽、景色怡人，以剁椒鱼头、臭豆腐等为代表的湘菜、小吃更是誉满全国。
一个地方菜系形成的品格，是与当地人的性格分不开的。湖南人民“霸得蛮、耐得烦、撩得难”的品质作风，造就了湘菜的鲜、香、爽、辣。
同样是以“辣”著称的城市，长沙与成都、重庆又有什么不同呢？接下来，就请跟随着美食君一起，探寻这十家由土生土长的长沙妹子推荐的地道长沙美食代表，一起去领略长沙这座城市的味道。
§§
1
火宫殿（坡子街总店）
去哪儿网@凛冬将至
火宫殿原本是长沙人民祭祀火神的地方，后因大火改为餐饮经营场所，是享誉全国的湖南风味小吃聚集地。无论是国家领导，还是群众百姓，都对火宫殿情有独钟。虽然味道不如从前，但作为小吃品类最多、最全的一个地方，在旅行长沙时去打个卡还是不错的选择。
去哪儿网@少年派
△卤制的鸡爪口感香软，一口就能将骨肉分离
去哪儿网@duck_ye
△糖油粑粑，长沙人民小时候的味道，香甜软糯却又不觉油腻，十分诱人
去哪儿网@duck_ye
△火宫殿的臭豆腐一般，但酱料较有特色
地址：长沙市天心区坡子街127号
人均：45元
推荐：糖油粑粑、姐妹团子、三角豆腐、臭豆腐、卤鸡爪
周边游玩：橘子洲、黄兴路步行街、太平街
2
五娭毑臭豆腐
去哪儿网@小丸子的关东煮
臭豆腐（长沙人民称作臭干子）是长沙最具代表性的小吃之一，一般以油炸后拌辣椒、酱油等佐料为主要烹制手法。
而这家五娭毑臭豆腐，就是长沙人民无人不知，无人不晓的一家老字号路边摊，由于位置很不起眼，往往会被游客们忽略。其豆腐颜色乌黑，外部焦脆，内部白嫩，配上独特的酱料，入口鲜辣，继而香醇，回味无穷。
去哪儿网@猫爷_maoye
美食君叨叨叨：这家小摊的臭豆腐还是“限量版”，每天只卖800块，卖完就没了，所以想吃还得赶早
去哪儿网@Vanasa
△炸好的臭豆腐晾在一边，有客人时再取出拌好
地址：长沙市天心区黄兴南路59号旁小巷
人均：5元（6片）
推荐：臭豆腐
周边游玩：黄兴路步行街、橘子洲
3
老长沙龙虾馆（化龙池店）
去哪儿网@子尹且
这家店可谓是名声在外，湖南卫视的两档金牌节目——快乐大本营和天天向上的主持人都提到过，店内主营各种口味的小龙虾和本土小吃、卤味，当然，长沙口味虾才是这家店的招牌。
每到饭点必排队已经成了惯例，一般等一个小时都算少的了。如果只是想品尝口味虾的滋味，那美食君推荐大家在下午4点左右前往，不用排队，菜品也充足。
去哪儿网@子尹且
美食君叨叨叨：店内的就餐环境比较不错，餐具选择也比较复古。既清新，又不落俗套
去哪儿网@oldfe123
美食君叨叨叨：菜品琳琅满目，分量不大，却显得精致。至于味道，还要靠大家前往评判
去哪儿网@林下清风1989
△卤鸭舌，香味浓郁，肉质Q弹，辣味十足，必点
地址：长沙市天心区人民西路与蔡锷路交叉口
人均：110元
推荐：口味虾、蒸虾、油爆虾、口味蛇、卤鸭舌、嗦螺、各类烧烤
周边游玩：岳麓山、岳麓书院
4
57℃湘（芙蓉店）
去哪儿网@雷帝嘎嘎
作为湘菜“走出去”的代表品牌之一，57℃湘在菜品口味、烹饪方法及装修风格上都可谓独具一格。店内主打湘味铁板烧，所有菜品均由厨师现场烹制，既保证了菜品的新鲜度，又能根据不同客人的需求做出调整，十分贴心。店内的服务也非常细致、周到，让人感觉很舒服，安心做一个“伸手党”。
去哪儿网@花_Lotus
美食君叨叨叨：一场从视觉、听觉、嗅觉到味觉的多重享受。不过整体来讲，除了口味上以湘味为主外，其他方面都与大渔铁板烧差不多，并没有太多的创新
网络
△乍一看有些像街边的酱爆鱿鱼，但味道上更香辣、口感更好，也更健康
去哪儿网@老残游记
△凉拌牛肉，湘菜凉菜中的代表作之一
地址：长沙市雨花区芙蓉中路二段195号（全季酒店对面）
人均：85元
推荐：香烹田螺、铁板大鱿鱼、凉拌牛肉、牛排、羊排、长沙炒饭、火焰玻璃片
周边游玩：橘子洲、黄兴路步行街、岳麓山
5
老街鱼嘴巴（湘江中路店）
大众点评
老街鱼嘴巴打着“呷老街鱼嘴巴，才算到长沙”的标语，可见鱼嘴巴在长沙人民心中的地位不输剁椒鱼头。店内菜品繁多，价格实在，大多菜品都以传统湘菜烹饪技法烹制，突出湘菜重油、重盐、重口味等特点，地道长沙味，非常值得前往品尝。
大众点评
△鱼嘴巴必然是店内的招牌菜，肉质鲜嫩，味道特点突出，食材处理得很好，没有什么腥味，美食君认为是到了长沙必吃的一道菜
大众点评
△辣椒炒螺肉，螺肉肉质弹牙，泡椒、鲜椒和卜辣椒让辣味与香味更加丰富，是极具本土特色一款菜品
地址：长沙市天心区沿江风光带人民路口杜甫江阁斜对面
人均：65元
推荐：老街鱼嘴巴、辣椒炒螺肉、猪肚鸡、酸萝卜、擂辣椒皮蛋
周边游玩：橘子洲、爱晚亭、杜甫江阁、天心阁
6
留效烤肉
一家没有WIFI、没有空调、就餐环境还很一般，但生意仍旧非常火爆的烤肉店。虽然等位时间一般不长，但饭点的时候，店内基本都是满的。据说老板曾专程去韩国学习烤肉的调味，因此店内的菜品都是调制好了味道，只需要自己烤熟，根据口味需求，蘸一点店家特制的蘸料就能享用美味了。
△店内基本0装修，空间比较拥挤，但如此火爆的就餐氛围，是一般烤肉店难以企及的
大众点评
△不仅店内装修简单、连餐具选择也很简单，不过菜品分量十足，价格也十分公道
大众点评
△烤肉都是店家调制好了的，口味上的微甜，能感觉出韩国烤肉的气息。整体味道并不重口，非常适合不同口味的顾客
地址：长沙市雨花区南二环一段259号
人均：55元
推荐：牛肉、五花肉、羊肉、里脊、培根、金针菇、韭菜
周边游玩：天心阁、橘子洲
7
文记四合一老店（坡子街店）
去哪儿网@ai旅行的小妞
一家有近百年历史的老字号餐馆，生意向来都很好。装修古朴，就餐环境比较雅致。店内主打热卤菜品，很多长沙本地人都喜欢光顾，可见其味道之正宗。
相较于同档次的其他餐馆，这家店的在价格与其菜品的分量比起来上，要稍显得贵一些，不过一分钱一分货嘛，只要在味道上能征服大家，那就能征服大家的钱包。
去哪儿网@cherry
美食君叨叨叨：重油、盐、重辣只是湘菜的特点，而并非全部。文记四合一店内的菜品就充分展示了湘菜除了重口味之外的其他特点
去哪儿网@停下来看风景
△所谓“四合一”，就是选取四种材料混入卤水中卤制成一份菜品。这样一来，有荤有素，口感上和味道上也更丰富，营养也更均衡
如果自己喜欢的菜品不止四种，可以选择八合一、十六合一等等，只要你喜欢，就能根据自己的需求而选择不同的菜品，非常适合有选择困难症的吃货
地址：长沙市天心区坡子街路99号
人均：70
推荐：牛蹄筋、牛肉、韭菜、豆皮四合一、油爆虾尾、辣椒炒肉、木盆花菜
周边游玩：黄兴路步行街、爱晚亭、岳麓山
8
谭王府火锅（坡子街店）
大众点评
谭王府火锅是一家以健康时尚为理念，主打新湘派火锅的餐厅。成立时间不长，却能够在长沙火锅市场，乃至长沙餐饮界占据一席之地。在火锅制作工艺上，以四川火锅为基础，立足长沙本地市场，对火锅制作工艺加以改良、创新，使之更加符合长沙人民的口味需求。除了色泽相近外，在口味上，与四川火锅有着很大的区别。喜欢体验不同派系火锅的吃货可不容错过这家店。
大众点评
美食君叨叨叨：谭王府火锅的底油采用的是湖南本地的压榨菜籽油，清香可口，不易上火。“一锅一袋”的锅底模式也让顾客吃得更加放心
大众点评
美食君叨叨叨：火锅汤底更比例更高，涮菜时更能保持食材的本味。花椒的味道非常淡，与四川火锅和重庆火锅重麻、辣，重牛油的特点截然不同。适合对辣度需求不高，又不太吃麻的朋友
地址：长沙市天心区坡子街19号（近江边入口）
人均：95元
推荐：霸王别姬、湘西腊肉、鱼头、虾滑、毛肚、肥牛、嫩牛肉
周边游玩：烈士公园、岳麓山、黄兴路步行街
9
杨四毛烧烤
大众点评
杨四毛烧烤算是本地人的夜宵圣地，从晚饭饭点开始，基本就没什么位置了，火爆的生意会持续到深夜。店内主营湘味烧烤、地道湖南土菜。烹饪技法简单粗暴，却又极具湖南特色。想要品尝地道的湖南传统家常口味菜品和烧烤，这家店可以说，比众多声名在外的大品牌餐厅都要值得一探。
大众点评
△湖南人口中的火锅，一般都是这样做好了，放入容器内持续加热的吃法，类似汤锅
大众点评
△夜宵怎能少了口味虾呢？在美食君心中，长沙的口味虾有着不可替代的地位
地址：长沙市开福区四方坪红商建材市场A4栋
人均：70元
推荐：口味虾、鸭火锅、鱼火锅、铁板金针菇、卤毛豆、各类烧烤
周边游玩：月湖公园、世界之窗、长沙海底世界
10
西湖楼
去哪儿网@阿拉频频
西湖楼的名声可就非常大了，号称世界上最大的饭店（有吉尼斯记录）。饭店内的菜品除了主打湘菜外，还基本涵盖了全国各地各大菜系中的招牌菜、名菜，可谓是一店之内，品八方美味。饭店属于就餐环境一流，价格虽不亲民，但也对得起这就餐环境的一家中高档饭店。至于味道，美食君不敢多做评价，但就这豪华且精致的环境，也足以值得我们驱车前往了。
去哪儿网
去哪儿网
△复古的城楼、亭台楼阁、雕栏玉柱，仿佛置身于皇宫之中，在这里吃饭，往往会给人一种吃的是御膳的感觉
大众点评
△菜品的烹饪技法和摆盘都更加精细、精美，明显区别与一般家常餐厅
大众点评
△辣椒炒肉真的十分下饭，美食君光吃里面的辣椒都心满意足了
大众点评
△凉菜的摆盘都比较精致，让人很有食欲
地址：长沙市开福区洪山旅游区金马美食城内（省广电中心斜对面）
人均：110元
推荐：剁椒鱼头、粉皮羊肉、口味牛肉、汽锅肉丸汤、梅果虾球、八宝养生鸭
周边游玩：世界之窗、马王堆汉墓、马栏山（快乐大本营里谢娜经常提）
荐
长沙的米粉与长沙的面
若要问美食君最钟爱的长沙美食是什么，那么答案一定是：长沙的米粉、面条。这就是为什么美食君把这两样简单的美食放在最后并特别推荐的原因。
长沙人的一天，往往是从嗦一碗粉或者吃一碗面开始的，一天不吃这些东西，就总感觉缺少了点什么，可见这两样美食在长沙人的生活中，已经有了不可替代的地位。
△米粉一般分圆粉和扁粉，圆粉劲道Q弹却不硬，扁粉细腻软糯却不烂
去哪儿网@chris纪行
△粉上的浇头，长沙人称作“码”，分炒码和盖码。炒码现场炒至，新鲜美味；盖码提前准备好的，方便快捷
去哪儿网@chris纪行
很多地方以面条是否劲道来衡量一碗面的好坏。长沙人民则不然，以一碗面的汤头和码料来衡量一碗面的好坏，无论是机制的碱面（挂面）还是手工面，这些都不是重要的，只要汤头和码料足够美味，那就能吸引一大批长沙人民的光顾。
去哪儿网@oldfe123
长沙人民吃面，以面条生熟的程度，分为落锅起、带迅、二排、熔排等。美食君最爱的就是带迅干，一种面条内部还有一丝生，干拌的吃法，承载着美食君无数美好的回忆。
在这里，美食君并没有推荐特定的粉面店，因为这既然是长沙人生活中的一部分，那么自然是到处都不会缺少好吃的米粉和面条，大家只需要在旅行之中略微留意，定能找到自己喜爱的味道。
§§
除了以上美食君向大家推荐的美食、店铺之外，相信还有很多是美食君没有提到的。如果你有认为更好的美食和店铺向大家推荐，不如在评论里和我们一起互动吧。
下一站，大家希望美食君推荐哪个城市的哪些美食呢？我们会在留言区中选择呼声最高的城市，来带大家去领略该城市的美食和独有的味道。
*转载请注明来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang）
*文丨小达
【美食攻略】往期精选
成都丨巴适得板！照这样在成都吃一圈，根本回不来了！
重庆丨在重庆，有一种辣叫“菊花开”。
上海办公室设计上海办公室装修上海办公室设计上海办公室装修上海办公室装修联系客服
