原创作品 张月 世春
吃肉是提高民族身体素质的大事。吃多了不行，没有吃的更不行。我们现在荤食生产几乎过剩，老百姓天天有肉食吃，天天像过年，似乎吃多了。可是，计划经济时期，肉食供应却十分困难。国民们吃肉实在太少了。
所谓计划经济时期，一般指1954年国家实行粮食、油料的统购统销政策，至1993年我国全面取消用粮票购粮，大凡一共40年。
这期间，我国除国营农场、牧场外，民间一律不允许发展肉食专业生产，怕的是“产生资本主义”。那时，城市居民包括军队供应的肉食，主要来源于农民散户养殖。军队吃肉，有的是军队自己专门的农场供应，有的是当地政府部门供应。
农民的肉食供应，政府绝不纳入“计划经济”给予供应。但是农民散养家畜家禽，政府则要下达征购生猪活鸡等的任务。这就是国家在农村实行的生猪禽蛋统购派购政策。
国家统购派购来的生猪，都储存在专门的“猪仓库”里，然后交国营屠宰厂加工。政府主管部门，根据肉食品存量，再按计划印制肉食供应票证，定额发放给城市居民。居民再按期如数到指定的商店购买指定的肉食品种。这就是国家在城市实行的肉食统销政策。
肉食派购合同与派购证
国家在农村收购生猪家禽的执行部门，是人民政府商业管理部门的基层食品收购站。收购站年初与农户签订，并发放派购合同与派购证，之后就开始收购肉猪、禽、蛋、鱼等。派购证有的地方称派购令，或者统购证。那时，基层食品站的主要业务是收购、储存、调运、宰杀、销售肉猪，即老百姓俗称的“统购猪”。统购猪的收购标准，一般是每头净重120斤。国家收购生猪后，一般都会奖给养猪户粮票、布票、糖票、香烟票、胶鞋票、热水瓶票等等。农民再凭这些票到供销社，去买回这些工业品。
下面举例为证。如（图1）为新晃侗族自治县人民政府1982年《猪蛋鱼派购证》。户主为汤焕英，生猪交售任务1头，完成1头。（图2）为江陵县革命委员会1972年《猪蛋鱼禽派购证》。户主为滩桥区潘市生产大队九小队王光祖。县革命委员会就是文化大革命中的县人民政府。
（图1）
（图2）
（图3）是当阳县革命委员会1975年《食品类派购证》。户主为干河区三桥大队二生产队薛明溆，生猪任务0.5头。（图4）是襄阳县革命委员会商业科1973年《生猪鲜蛋派购证》
（图3）
（图4）
计划经济时期粮食紧缺，农户绝对不用粮食养猪。生猪吃的都是青菜草料，最豪华的饲料就是粗糠。所以，那时候农户养的猪都长得很慢，一般一头统购猪要喂养一整年，甚至更长时间。每年年底，一般都是统购猪出栏的季节。到时候，食品站的职工就拿着派购证到农户催收统购猪。偶尔农民给点打点，即使统购猪不够重量标准，食品站也就收购了。
顺便说说，过来人都说那时的肉香，好吃。一是那时的人们不常吃肉，二是那时的猪都吃野味，根本不知道添加剂为何物。
那时，国家生猪收购政策一般是“购五留五”，即农户养两头猪就出售一头给国家，自己宰杀一头食用。养一头猪的农户则出售半头给国家，自己只吃半头。那时候农村一年只杀一头猪，而一年四季有肉吃，就是把肉“腊”起来，称腊肉。
湖北省的肥猪收购价格、销售价格是全省统一的。比如改革开放前，生猪收购每斤二至三角钱。猪肉销售每斤三至四角钱，国家根本不以赚钱为主，只讲为人民服务。政策一定几年不变。有时甚至城镇出售的猪肉品种、规格，都由省里统一制定标准。
比如1966年11月22日，《湖北省商业厅关于研究猪肉销售规格问题的通知》，即（66商物字第095号）文件（图5）说，“最近省里召开一次部分专（区）、县食品公司物价座谈会上反映，有的地区把（猪）头、（猪）蹄销售规格下得过大，一般一头猪的头蹄重量十七八斤，高的将近三十斤，把一部分本来是可以当净肉出卖的，也当了头蹄，按肉价折半出卖了。有的地区把本来可以当带骨净案肉销售的脊骨，也低于肉价出卖了。”根据这种情况，文件规定，今后下整猪头一般在七、八、九斤重，最大的猪头不得超过十斤。一头猪的四只带爪猪蹄，总共重量掌握在二至三斤。也就是说，每只猪蹄的重量不准满一斤。
（图5）
“三年自然灾害”期间，农村受灾严重，农民生活极度困难，国家向农民下达的统购派购任务长期无法完成。
“三年自然灾害”是中国当代历史上的特殊时期，即1959、1960、1961三年。那个时候因天灾人祸，国家经济相当困难。因此，这是个特殊名词。
当时，城市居民当然也就没有肉吃。那时，省政府的各专员公署即地区行署还曾下发文件，要求地方政府“大力开展狩猎生产”，捕杀野兽动物。一则解除山区兽害，二则用皮毛换取外汇，三则用兽肉“补充市场供应，改善人民生活”。比如，（图6）是湖北省荆州专员公署一九六〇年十月十九日下发的（60）荆财办字第0070号文件，即《湖北省荆州专员公署关于大力开展狩猎生产的通知》便是。
那时候国家的政策法令文件都是打字机打印的，根本不知电脑为何物。
（图6）
由于政府鼓励狩猎，湖北省不少山丘地区的珍稀动物被大量捕杀。比如（图7）是1963年5月12日，五峰县石子冲公社供销合作社丰峡分销店，就收购了农民朱宏章出售的整只豹子骨架与皮毛，并奖给朱宏章购买一双橡胶球鞋的指标。这就是农民买橡胶鞋的凭证，即鞋票。
（图7）
上世纪七八十年代，湖北全境山区豹子基本绝迹，直到90年代末期，五峰县长阳县一带才发现其踪迹。
这一张票已经是珍贵的文物了。
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